Biol-chemiczne ciekawostki

I

  Wewnątrz dziury w serze znajduje się dwu­tle­nek węgla, wy­dzie­la­ny jest on przez bakterie żywiące się kwasem mle­ko­wym. Dawniej pró­bo­wa­no tak przy­go­to­wać ser, by dziur było jak najmniej-uważanene były one za wadę. Wynikało to ze sprze­da­wa­nia sera nie na wagę, tylko na sztuki. Ser mający wewnątrz dużo dziur był w oczach ku­pu­ją­ce­go „o­szu­ka­ny".