Yemek Tarifleri 🍩🍰🍜🍕🍔 #Wattys2020

*** Karnıyarık*** (( 12 kişilik ))

Selamun Aleyküm Canlar. Size sormak istediğim bir sorum var. Ben yöresel yemek çok yaparım ama pek paylaşmıyorum. Aslında paylaşmak istiyorum ama ne biliyim herkesin damak tadı farklıdır diye paylaşamıyorum. Sizce ne yaplıyım yaaa kararsız kaldım, sizden cevap bekliyorum. Cevap gelene kadar da yine ortak Türk lezzetlerimizi paylaşacağım.

Canlar unutmayın ben beğenmediğim ve sevmediğim tarifleri kesinlikle paylaşmam. Şimdi günün tarifine geçelim. Bugün size Karnıyarık yapacağım ama önce bir malzemelerimize göz atalım. Haydi Bismillah💁💁

Malzemeler :

12 düz orta boy patlıcan
300 gr. Kıyma
3 adet orta boy soğan
3 adet biber
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 çay bar. Sıvıyağ
1 yemek kaş. Tereyağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için ;

4 adet orta boy domates
1 çay kaş. Pulbiber
1 çay kaş. Karabiber
1 çay kaş. Tuz
3 yemek kaş. Sıvıyağ
2 su bar. Sıcak et veye tavuk suyu ( yoksa normal sıcak su da kullanabilirsiniz )

HAZIRLANIŞI : Patlıcanları yıkayıp alaca olmak şartıyla soyalım. Soyarken patlıcanın sapını kesmeyeceğiz, buna dikkat etmenizi önemle rica ederim.

Hani patlıcanın sapında yapraklar varya onları koparalım ama sapını koparmayalım 😁. Neyse biz işimize dönelim, patlıcanlarımızı kızmış yağda kızartacağız. Ancak kızartırken etrafa yağ sıçramaması için tavamızın üstüne  gazete kağıdıyla kapatalım.

[[Etrafa yağ sıçramaması için alacağiniz bir pratik önlem Derin kızmış yağın içine tuz serpiştirmek.]]

Patlıcanlar kızardıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir tabağa alıp üzerine tuzlukla tuzlayalım. Şimdi kızardığımız patlıcanları kenara alıp iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz.

Bunun için ayrı bir tavaya sıvıyağımızı ve tereyağımızı katıp üstüne kıymayı da ekledikten sonra biraz kavuracağız. Yemeklik doğranmış soğanlar ve piyazlık doğranmış biberlerimizi kıymamıza ekleyip kavurmaya devam edelim. Biraz kavurduktan sonra domates  ve baharatlarını ekleyip 2-3 dk daha kavurup ocağı kapatacağız.

Şimdi de sosumuzu hazırlamak için domateslerimizi ipince doğrayacağız. Küçük bir tavaya sıvıyağını ekleyip ardından domates,baharat ve suyunu ekleyip 20 dk kadar kısık ateşte pişireceğiz. Şimdi de patlıcanlarımızın karnını yarabiliriz 😀😀.

Patlıcanlarımızı yağlanmış tepsiye alıp bıçakla boydan bir çizgi çekip açıyoruz. Kıymalı harçtan içini dolduralım, bu işlemi tüm patlıcanlarımıza uygulayacağız.

İşlemimizi bitirdikten sonra sosu da ekleyip 180°C fansız fırında 30-35 dk pişirip üstünü maydanozla süsleyeceğiz. Veeeee sonn yemeğimiz hazır. Afiyet olsun Canlar 😊😊

Vote 🌟 ve yorumlarınızı eksik eylemeyiniz 😊😊 💜😍 Yüce Rabbime emanet olun. Tekrar görüşürüz İnşAllah 👋👋👋