Четкие линии

4

В своем желании взбодриться после праздников или перед рабочим днем человечество вырастило десятки видов кофе и придумало сотни способов его приготовления.

Любые правила можно если не обойти, то изменить их под себя.

Преподаватели в Хогвартсе, разумеется, пьют кофе, а студентам достается тыквенный сок, как полезный для сосудов и сердца. Домовикам запрещено давать кофе учащимся, но не запрещено давать материалы для его приготовления.

Ко второму тому манги понял, что без кофе долго не протяну, и наведался на кухню Хогвартса. Мне выделили запасную турку, мешочек кофейных зерен и ручную кофемолку. Свое сокровище я перетащил в Выручай-комнату, которая предоставила мне широкую магическую спиртовку. Похожа на магловские, но вместо спирта какое-то безвредное зелье без цвета и резкого запаха, присущего химикатам.

Выделенная турка была идеальной - из меди, с узким горлышком. Классика, проверенная временем. Медь быстро нагревается и не теряет температуру на протяжении всего процесса варки, что позволяет не беспокоиться о температурном режиме, не следить так кропотливо, все ли в порядке. А узкое горлышко не выпускает индивидуальные запахи, присущие сорту кофе.

Некоторые мои знакомые предпочитали турецкий кофе со специями, такими как имбирь и кардамон. Они не делали кофе острым или пряным, как аджика, но оттеняли характерный вкус, придавали немного резкие нотки. Такой кофе советуют тем, у кого давление понижено.

Я же предпочитал почти классический вариант с корицей.

Обязательное условие - чистая, мягкая вода. Она лучше впитывает вкус. Кофейные зерна лучше перемолоть непосредственно перед приготовлением, так сохранится аромат напитка. Некоторые, чтобы сделать запах мягче, бросают на дно турки щепотку соли, но я обхожусь без подобных извращений. Залить водой, оставив место для пенки, и следить, чтобы не убежал. Для чего варить кофе надо на медленном огне. Как говорил мой дедушка: "Сильный огонь - враг отличного кофе". Корицу добавляют в процессе приготовления, вернее коричной палочкой помешивают напиток в турке, ну, или просто ставят в нее, как цветок в вазу. Одной палочки хватает на две-три порции. И перед разливом добавить немного холодной воды, чтобы гуща опустилась на дно и не попала в чашку. Хотя некоторые знакомые с упорством дятлов стучат туркой.