Resep Olahan Ekonomis

Bumbu Pecel

Pecel adalah salah satu makanan favorit di keluarga ku.
Kali ini aku akan bagikan resep bumbu pecel atau sambal pecelnya saja karena untuk sayurnya bisa pakai sesuai selera.

Bahan;
~ 500 gram Kacang sambel/ tanah
~ 500 gram Gula merah
~ 2 ons Cabe kecil
~ 1 ons Cabe besar
~ 1 bungkul Bawang putih (kupas)
~ 8 lembar Daun jeruk
~ 1 sdm Asam jawa
~ 1 sdm Garam halus
~ 1 ruas jari kencur (aku tidak pakai)
~ Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara;
1. Sangrai kacang sambel/ tanahnya.(bisa pakai minyak/tanpa)
Hingga kira2 matang, kemudian kupas kulitnya bila kita sangrai tanpa minyak.
2. Sisir gula merah dan sisihkan.
3. Goreng bawang putih, cabe merah dan kecil serta kencur (bila pakai) hingga layu dan tiriskan.
4. Campur kacang sangrai tadi dengan bumbu yang di goreng serta gula merah yang sudah di sisir dan daun jeruk, asam jawa, serta garam.
5. Kemudian giling.

Note.
*Untuk menggoreng kacang jangan sampai terlalu kecoklatan karna kacang akan berubah warna saat di angkat dan bisa menjadi gososng.
*Resep ini hasilnya bisa jadi sampai 1 kilo ya. Jadi lebih baik di gilingkan ke tukang giling bumbu saja.
*Bila ingin membuat bumbu sedikit, bisa pakai blender dan tinggal di kreasi sendir takarananya.

Terimakasih.
Selamat mencoba.