ciao a tutti!
"piccole idee in cucina" non è altro che la raccolta di alcune delle ricette che preparo io, un po' come un manuale di cucina.
alcune ricette sono originali e altre invece sono leggermente rivisitate.
spero che possa essere d'ispirazi...
300 gr paccheri rigati 250 gr Philadelphia spalmabile 800 gr carne macinata di pollo 2 zucchine (grandi) ½ forma Galbanino 1 pezzo Fontestella 1 pezzo Fontina 200 ml panna 700 gr ragù Q.B. sale e spezie (aglio, rosmarino, timo, noce moscata, erba cipollina)
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in acqua salata, togliendola 2/3 minuti prima delle tempistiche consigliate in confezione, una volta scolata lasciarla a riposo.
Nel frattempo, ridurre a dadini tutti i pezzi di formaggio (ovviamente potete usare tutti i tipi di formaggio che preferite) e tenerlo da parte.
A parte in un contenitore, unire il sugo al ragù con la panna.
Tagliare le zucchine a pezzetti e tritarle. Fare lo stesso con la carne macinata in modo da ottenere quasi una pasta morbida.
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In un recipiente unire le zucchine con la carne e il Philadelphia, salare e aggiungere le spese (a piacere), amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferirla in una saccapoche.
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Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti passiamo all'assemblaggio:
Preparare la base della teglia con un generoso strato di ragù.
Farcire la pasta col ripieno della saccapoche e posizionarla nella teglia in senso verticale.
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Coprire completamente la pasta con il ragù e cospargere il formaggio tagliato in precedenza a dadini.
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Infornare a forno statico preriscaldato a 150° per 30 minuti, poi alzare la temperatura al massimo per gli ultimi 10 minuti di cottura.
