INGREDIENTI: 3 persone
240 gr Risotto
1 Melanzana piccola
2 scatolette Tonno all'olio
1 Cuore di Dado delicato
500 ml circa Acqua
Q.B. Sale, Burro, Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE:
Per prima cosa tostare per circa 3 minuti il riso in una padella antiaderente capiente (tipo wok) e poi lasciarlo riposare a parte in una ciotola, intanto pulire e tagliare la melanzana a piccoli cubetti di circa 4/5mm.
Mentre il riso riposa, mettere nella padella una noce di burro, un pizzico di sale e la melanzana tagliata, aggiungendo di volta in volta mezzo bicchiere d'acqua fino alla completa cottura della melanzana (io per esempio ho usato circa 1 bicchiere e mezzo d'acqua).
Al termine della cottura aggiungere il riso insieme a un cuore di dado di pollo e aggiungere circa mezzo litro d'acqua mescolando continuamente, finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua. Se provandolo ritenete che il riso non sia ancora del tutto cotto, aggiungete acqua fino al raggiungimento della cottura.
Aggiungere adesso le due scatolette di tonno senza scolarle dall'olio. Continuare a mescolare ancora per qualche minuto in modo da amalgamare bene tutti i sapori. Se necessario aggiustare di sale o qualora ce ne fosse bisogno aggiungere un poco di burro per evitare che il risotto diventi un palla unica, rendendolo così più cremoso.
Servire ancora caldo e con una spolverata di parmigiano reggiano.
Buon appetito!
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piccole idee in cucina
Randomciao a tutti! "piccole idee in cucina" non è altro che la raccolta di alcune delle ricette che preparo io, un po' come un manuale di cucina. alcune ricette sono originali e altre invece sono leggermente rivisitate. spero che possa essere d'ispirazi...
