Библия Твоей Худой Подруги

Переваривание Пищи

По скорости переваривания все пищевые продукты можно разделить на 4 группы:

❤️ Углеводы – салаты, сырые овощи, фрукты. Усваиваются за 30–40 минут.

❤️Белки и часть жиров – яйца, молоко, рыбные и морепродукты. Покидают желудок через 1-2 часа.

❤️Сложные углеводы, крахмалы, некоторые белки – бобовые, цельные крупы, картофель. Расщепляются около 2-3 часов.

❤️Кофе, грибы, макароны, консервированные изделия. Перерабатываются 5-6 часов либо так и покидают организм в первоначальном виде.

При этом тёплая пища перевариваются дольше чем холодная, так как при термообработке теряется много клетчатки. Но несмотря на то, что холодная пища переваривается быстрее, полезных веществ из нее усваивается меньше.

И при смешивании продуктов, время переваривания вашей еды = времени переваривания самого долгоперевариваемого продукта.

Время переваривания различных продуктов

Вода:

- если желудок пуст, проходит сразу же в кишечник.

Соки:

- фруктово-овощные, овощной бульон – 15-20 минут.

Полужидкие:

- протертый салат, овощи или фрукты – 20-30 минут.

Фрукты:

- арбуз – 20 минут;

- дыни – 30 минут;

- апельсины, грейпфруты, виноград – 30 минут;

- яблоки, груши, персики, вишня и т.п. – 40 минут.

Овощи:

- сырые смешанные овощные салаты (томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи) – 30-40 минут;

- овощи вареные, тушеные или на пару, листовые овощи (шпинат, цикорий, листовая капуста) – 40 минут;

- кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках – 45 минут.

Корнеплоды:

- морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.д. – 50 минут.

Полуконцентрированные углеводы (крахмалы):

- артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны – 60 минут.

Концентрированные углеводы (крупы):

- бурый рис, пшено, гречка, кукурузные хлопья, овес – 90 минут.

Фасоль и бобовые:

- чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы – 90 минут;

- соевые бобы – 120 минут.

Орехи и семена:

- семена подсолнуха, тыквы, кунжут – около 2 часов;

- миндаль, лесной орех, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан – 2,5-3 часа.

Молочные продукты:

- снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр – около 90 минут;

- творог из цельного молока – 120 минут;

- твердый сыр из цельного молока – 4-5 часов.

Животные белки:

- яичный желток – 30 минут;

- яйцо (полностью) – 45 минут;

- рыба: треска, камбала, дары моря – 30 минут;

- рыба: лосось, форель, сельдь, более жирная рыба – 45-60 минут;

- курица – 1-2 часа (без кожицы);

- индейка – 2 часа (без кожицы);

- говядина, баранина – 3-4 часа;

- свинина – 4-5 часов.

если и есть на ночь, то только легкие продукты, с учетом того, чтобы они успели перевариться прежде, чем вы ляжете в кровать.

Если тщательно пережевывать еду, то это не только ускорит процесс пищеварения, но и облегчит его. Обработка ферментами начнется еще во рту.

Для меня эта тема показалась довольно интересной и полезной, поэтому оставлю её тут, надеюсь вы узнали что-то новое)