La biología es la ciencia que estudia el origen, la evolución y las características de los seres vivos, así como sus procesos vitales, su comportamiento y su interacción entre sí y con el medio ambiente.
La estructura de las proteínas determina su actividad biológica. La estructura primaria está presentada por la sucesión de aminoácidos que forman una cadena peptídica, define la especificidad de la proteína y está regida por el código genético. La estructura secundaria es la disposición que adopta la estructura primaria en el espacio que responde a dos modelos básicos: helicoidal y laminar. La estructura terciaria, privada de cada proteína, es el resultado de superplegamientos o enrollamientos de las estructuras secundarias. La estructura cuaternaria es la que alcanzan las proteínas de elevado peso molecular, formada por la agrupación de varias cadenas polipeptídicas que ya han adquirido la estructura terciaria. Las proteínas se clasifican de acuerdo a su estructura en: A) holoproteínas, son aquellas que están formadas exclusivamente por cadenas péptidos, por tanto se caracterizan por su estructura terciaria. Pueden ser proteínas globularesde configuración más o menos esférica, como las albúminas, las histonas y las protaminas o proteínas fibrosas, con una configuración fibrilar, como el fribinógenode la sangre, la miosina de los músculos, el colágeno, etc. B) heteroproteínas, son aquellas que están formadas por cadenas de péptidos unidas a otra molécula, llamada grupo prostético. En las glucoproteínas, como las inmunoglobulinas, el grupo prostético es un glúcido. En las lipoproteínas, entre las que están muchas de las proteínas de la membrana plasmática, los grupos prosteticos son ácidos grasos. En las fosfoproteínas, por ejemplo el caseinógeno de la leche, el grupo prostético es el ácido fosfórico. En las cromoproteínas el grupo prostético es un pigmento, que puede ser una metalporfirina, en cuya molécula se incluye un ión metálico, como la hemoglobina (el metal es el hierro) de la sangre de los vertebrados y la clorofila (el metal es el magnesio) de las plantas fotosintéticas. En las núcleoproteínas los grupos prostéticos son los ácidos nucleicos. ------------------------------------------------------------
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
La hemoglobina es el constituyente mayoritario de los glóbulos rojos de la sangre, a los que da su color rojo característico, y en los que realiza la función de proteína transportadora de las moléculas de oxígeno. ------------------------------------------------------------
