La biología es la ciencia que estudia el origen, la evolución y las características de los seres vivos, así como sus procesos vitales, su comportamiento y su interacción entre sí y con el medio ambiente.
En los procesos de fermentación de la degradación de las biomoléculas produce ácido porúvico, que sigue rutas catabólicas distintas al ciclo de krebs, en las que el producto final no es el el CO2, sino un compuesto orgánico. Este sistema es menos eficiente en la producción de energía, ya que los compuestos finales son moléculas todavía ricas en energía. Las fermentaciones son reacciones anaerobias, que ocurren siempre en ausencia de oxígeno. Las fermentaciones más comunes, según la producción final, son: la fermentaciónalcohólica, en la que el producto final es el etanol. Es realizada por levaduras y bacterias, y aprovechada en los procesos de fermentación de las uvas para producir vino, y la fermentación láctica, realizada por las bacterias lácticas, en la que el producto final es el lactato. ------------------------------------------------------------
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
La fermentación láctica, realizada por las bacterias lácticas para la obtención de energía, es aprovechada en procesos industriales para la obtención de derivados lácteos como el queso. ------------------------------------------------------------
