ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо куриное - 6 шт.
● Маскарпоне - 500 г.
● Сахарный песок - 150 г.
● Печенье - 300 г.
● Кофе чёрный свежезаваренный - 750 мл.
● Ликёр или любой другой кофейный или сливочный - 50 мл.
● Какао-порошок - 3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вот такие ингредиенты требуются для этого десерта. Очень важно купить «правильное» печенье, такое, как «Дамские пальчики». Оно очень лёгкое по весу, пористое внутри, слегка присыпанное сахаром сверху. Главное - оно моментально впитывает жидкость, точно губка.
2. Отделяем белки от желтков и растираем желки с сахаром при помощи миксера.
3. Как только масса посветлела.
4. Добавляем к ней маскарпоне и ликёр
5. Ещё раз всё тщательно перемешиваем миксером.
6. В отдельной посуде взбиваем белки в тугую пену.
7. Добавляем белки к приготовленному на первых шагах крему.
8. В подходящий лоток с высокими краями выкладываем небольшой слой полученной массы. Печенье обмакиваем в крепко заваренный кофе (очень быстро, буквально на секунду) и выкладываем его сверху на массу.
9. Следующий слой - снова масса, затем - печенье и так далее. Верхним слоем должна быть масса. После этого ставим лоток в холодильник минимум на 2 часа, но ещё лучше на ночь. Крем должен немного загустеть, а печенье, наоборот, размякнуть и пропитаться.
10. Перед подачей на стол обильно посыпаем какао.
11. Каждый гость с помощью лопаточки сможет положить себе ровно столько, сколько захочет.
12. Можно разложить порционно и при подаче украсить кофейными зёрнами.
