ТРЕХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ 🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шпинат 200 г
● Мука пшеничная 960 г
● Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
● Соль морская 1.5 ч.л.
● Растительное масло 60 мл
● Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
● Паприка молотая 1 ч.л.
● Тыква мускатная (butternut) 350 г
● Мак 5 г
● Кунжут 5 г
● Тмин ½ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.
Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.
Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол.
