ИНГРЕДИЕНТЫ:
для песочной основы:
● мука - 200 г.
● сахар - 25 г.
● щепотка соли
● масло сливочное - 100 г.
● яйцо куриное - 1 шт.
для творожной массы:
● творог - 400 г.
● яйца куриные - 3 шт.
● сахар - 160 г.
● масло сливочное - 50 г.
● сметана - 1-2 ст.ложки
● пудинг ванильный (пачка) - 40 г
● вишни без косточки - 0,5 ст.
для вишневого соуса:
● вишня без косточки - 3/4 ст.
● сахар - 3-5 ст. ложки
● вишневка(вода) - 5 ст.ложек
● крахмал - 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар (25 г). Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар (тесто не должно липнуть к рукам) Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Вишню без косточек для начинки выложить на сито. Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку.Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром. Добавить масло и сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.
3. Тесто раскатать. Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см), сформировав бортики. На тесто выложить половину творожной массы. Сверху выложить ягоды. На вишню выложить оставшуюся творожную массу. Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 170-180 градусов.
4. Вишневый соус для десертов:
- вишню без косточки выложить в ковшик и засыпать сахаром;
- оставить на час, вишня должна пустить сок;
- затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут;
- крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне, помешивая довести до кипения.
Соус готов. Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить.
