RECEITAS NATURAIS

RECEITAS NATURAIS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL - A

ALMÔNDEGAS DE AVEIA

Ingredientes:

1 xícara de aveia integral em flocos

1 xícara de salsinha picada

1 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 xícara de manjericão fresco picado

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de rosca

2 colheres de sopa de queijo ralado

2 ovos caipiras batidos

Sal marinho a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios, coe e misture com os demais ingredientes, amassando bem. Coloque numa assadeira untada e asse por 20 minutos.

Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

ALMÔNDEGAS DE BATATA

Ingredientes:

1/2 kg de batatas

1 couve-flor média

Farinha de grão-de-bico

1 colher de sopa de coentro fresco picado

2 colheres de chá de gengibre ralado

1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma

1 colher de chá de garam massala (veja a receita neste livro)

1 pitada de assa fétida

3 colheres de chá de sal marinho

8 tomates sem pele, batidos no liquidificador e peneirados

250g de iogurte

2 colheres de sopa de ghi ou manteiga clarificada (veja receita neste livro)

2 pimentas amassadas

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de orégano

Folhas de coentro ou salsa picadas

Modo de Fazer:

Doure 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga. Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar. Acrescente 1/2 colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de sal, depois junte os tomates batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.

Ferva as batatas e a couve-flor, amasse; junte os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.

Faça aproximadamente 25 bolinhas e frite na manteiga quente até dourarem. Misture o molho de tomate com iogurte e despeje sobre as almôndegas. Guarneça com coentro ou salsa picada e sorva em seguida.

ARROZ COM AÇAFRÃO

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

3 e 1/2 xícaras de água de água fervente

100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito

50 g de uvas passas

50 g de castanha de caju picadas

3 pitadas de açafrão em pó