RECEITAS NATURAIS

RECEITAS NATURAIS - V

VAGEM AO MOLHO

Ingredientes

300g de vagem

250g Ide iogurte

3/4 de xícara de farinha de grão-de-bico

1 colher de sopa de manteiga clarificada

1 colher de chá de mostarda em grãos

1 colher de chá de gengibre ralado

1 pitada de pimenta de caiena

1 pitada de assa fétida

1 colher de chá de cúrcuma

Suco de 1 limão

Sal marinho a gosto

Água

Modo de Fazer

Ferva a vagem na água e sal até ficar macia. Para o molho, ferva 1/2 litro de água numa panela grande, misture o iogurte e a farinha e cozinhe em fogo baixo.

Aqueça a manteiga clarificada e doure a mostarda, a pimenta, o gengibre e a assa fétida. Despeje no molho e acrescente a cúrcuma, o suco de limão e o sal. Mexa por 3 minutos enquanto ferve.

Escorra a vagem e junte ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e retire.

VERDURAS COZIDAS

Ingredientes

500g de verduras lavadas e picadas

2 batatas cortadas em pedaços

3 colheres de manteiga clarificada

2 pimentas verdes e picadas

1 colher de chá de gengibre moído

1/2 colher de chá de cúrcuma

1 pitada de assa fétida

1/2 colher de chá de sementes de erva-doce

Sal marinho a gosto

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira grande e doure a erva-doce, o gengibre e a pimenta. Junte a cúrcuma e a assa fétida e as batatas. Acrescente as verduras e mexa, deixe cozinhar em fogo baixo e sem tampa por 15 minutos ou até que as batatas e as verduras estejam macias.

Salgue e sirva com arroz.

VITAMINA

Ingredientes

Abacate maduro

Tofu

Damasco seco

Tâmaras secas

Mel de abelhas

Modo de Fazer

Bata num liquidificador a polpa de abacate com tofu, até formar um creme grosso. Acrescente água até atingir a consistência desejada, acrescente mel a gosto, damascos secos e tâmaras secas sem caroço. Não bata demais os damascos e as tâmaras para que fiquem pequenos pedaços. Trata-se de uma vitamina muito saborosa e nutritiva.

VITAMINA COM GERGELIM

Ingredientes

2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco cruas

1/2 litro de suco de laranja doce

200g de mamão maduro

1 colher de sopa de aveia integral em flocos

Mel a gosto

Modo de Fazer

Bata o gergelim no liquidificador com um pouco de água até que se forme um creme. Acrescente os demais ingredientes,acrescentando o mel por último. Se a vitamina ficar grossa, adicione um pouco de água.