RECEITAS NATURAIS

RECEITAS NATURAIS - C

CANAPÉ

Ingredientes:

Queijo de soja

Azeite de oliva

Sal marinho

Vinagre de arroz

Cebolinha

Azeitonas verdes

Salsinha

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes acima, na quantidade que julgar adequada, até formar uma pasta da consistência desejada. Sirva em torradinhas, bolacha água-e-sal e ou salgadas.

CHANTILLY DE SOJA

Ingredientes:

2 xícaras de leite de soja gelado

2 colheres de sopa de mel puro

1 barra média de baunilha

Óleo de gergelim

1/2 colher de café rasa de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque o leite, o mel, a baunilha e o sal num liquidificador, bata e vá juntando o óleo lentamente até formar um creme denso. Mantenha na geladeira para dar mais consistência e sirva com calda de ameixa preta, calda de abacaxi, morangos ou pêssegos.

CREME DE INHAME

Ingredientes:

Inhame

Missô

Salsinha picada

Alho

Azeite de oliva

Modo de Fazer:

Cozinhar o inhame com casca e depois descascá-lo e colocá-lo num liquidificador ainda quente. Junte um pouco de missô, de salsinha picada, 1 ou 2 dentes de alho e azeite de oliva puro.

Adicione um pouco de água para dar a consistência desejada, mais grosso ou mais ralo. Depois de misturados os ingredientes, pode-se aquecer levemente o creme para servir.

CREME DE LEITE DE SOJA

Ingredientes

2 xícaras de leite de soja gelado

Óleo de girassol ou canola

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 colher de café rasa de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque o leite no liquidificador e bata, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme.

Retire, acrescente o sal e o sumo de limão e bata numa batedeira ou manualmente. Deixe na geladeira para dar consistência. Preparar apenas algumas horas antes do uso. Sirva como acompanhamento de pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas.

CURRY DE COUVE-FLOR E BATATA

Ingredientes:

1 couve-flor média lavada e separada em buquês

4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

250 ml de iogurte

Manteiga clarificada para fritura

2 colheres de sopa de manteiga clarificada

1 colher de chá de cúrcuma

1 colher de chá de sementes de cominho

1 colher de chá de coentro moído

1 pitada de assa fétida

1/4 de colher de pimenta-malagueta amassada

1 colher de chá de sal marinho

Modo de Fazer:

Frite as batatas no manteiga clarificada até ficarem douradas e macias. Frite, também, a couve-flor. Numa panela pequena, aqueça a manteiga clarificada e toste o cominho, depois junte os outros temperos.

Acrescente o iogurte, o sal, as batatas e acouve-flor fritas, misture e deixe cozinhar por 1 minuto. Sirva com arroz.