RECEITAS NATURAIS

RECEITAS NATURAIS - F

FEIJOADA NATURAL

Ingredientes

2 xícaras de feijão azuki

6 pedaços de 8 centímetros de alga kombu

3 raízes finas de bardana, cortadas em pedaços de 2 cm

4 folhas de louro

2 fatias de 2 cm cada de tofu, cortadas em cubos

1 colher de sopa de missô

1 xícara de funcho grande, com talos e folhas picados grossos

1 cebola média picada

1 maço de cebolinha verde

1/2 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de shoio

2 colheres de sopa de óleo de gergelim tostado

Modo de Fazer

Deixe o feijão e a alga de molho na véspera. Ferva numa quantidade suficiente de água que permita um excesso de 1 centímetro sobre o feijão e coloque o sal apenas quando a água atingir estiver quente.

Acrescente o funcho, o louro, a bardana, depois retire a alga do feijão, corte-a em quadradinhos e devolva-a à mistura.

Cozinhe por 40 minutos na panela de pressão ou 1 hora na panela comum, em fogo lento. Desligue o fogo e espere sair a pressão. Num recipiente à parte, doure a cebola no óleo de gergelim, acrescentando no final a cebolinha e o shoio.

Despeje uma concha do feijão cozido nesse refogado, misture bem e devolva tudo à panela.

Acrescente o tofu e um copo grande de água, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 30 minutos em fogo lento.

Desligue, deixe a pressão sair, acrescente o missô previamente dissolvido num pouco de água e misture bem.

Deixe descansar por alguns minutos e sirva, acompanhado de couve mineira refogada, uma farofa leve de farinha de mandioca tostada e cebola.

FLAN

Ingredientes

1 forma comum de tofu

1 xícara de suco de maçã

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de café de casca ralada de limão

1 colher de sopa de óleo de gergelim cru

1 barra de baunilha

1 colher de sopa de mel de abelhas

1 pitada de sal marinho

Modo de Fazer

Bater os ingredientes no liquidificador até formar uma massa, que deverá ser colocada numa forma untada e levada ao forno até tomar a consistência de pudim.