RECEITAS NATURAIS

RECEITAS NATURAIS - G

GELATINA DE MAÇÃ

Ingredientes

4 maçãs

1 fava média de baunilha

1 barra de gelatina ágar-ágar

2 colheres de chá de fécula de araruta

3 colheres de sopa de uvas passas

Modo de Fazer

Ferva a baunilha em 4 copos de água por alguns minutos, adicione a maçã cortada em fatias bem finas e sem casca, as passas e a barra de gelatina ágar-ágar previamente quebrada.

Depois de cozinhar o suficiente para dissolver um pouco a maçã, acrescente a araruta dissolvida num pouco de água e deixe cozinhar mais 1 minuto. Despejar numa forma e deixar esfriar.

Depois de fria, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

GRANOLA

Ingredientes

2 xícaras de aveia integral em flocos grossos

1 xícara de aveia em grãos amassados

1/2 xícara de fubá

1 xícara de banana-passa picada

1 xícara de castanha-do-pará ou de caju triturada grossa

1/2 xícara de sementes de gergelim branco

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 barra de baunilha picada fina

1/2 xícara de farinha de soja

1/2 xícara de açúcar mascavo

100ml de leite de coco

1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes

1 xícara de coco ralado ou amendoim moído

1 colher de café rasa de sal marinho

Modo de Fazer

Misture os ingredientes, exceto as uvas passas, esfarelando-os com as mãos. Esparrame numa forma e asse em fogo moderado por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos e cuidando para não tostar demais ou queimar.

Depois de pronta, acrescente as uvas passas e misture bem. Deixe esfriar. Use para acompanhar saladas de frutas ou pura, com um pouco de chá quente ou leite de soja gelado.

GRÃO-DE-BICO

Ingredientes

300g de grão-de-bico

1 pimentão verde

1 colher de chá de gengibre ralado

2 colheres de chá de sementes de cominho

2 colheres de sopa de manteiga clarificada

2 pimentas frescas picadas ou amassadas

Modo de Fazer

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe durante 20 minutos em panela de pressão, escorra e, numa panela à parte, coloque o manteiga clarificada para derreter em fogo brando. Adicione o grão-de-bico e deixe refogar um pouco, depois junte o pimentão e as pimentas picadas. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre.

Junte os demais ingredientes e acrescente água até ter um refogado consistente.