Pour la petite histoire
Les pancakes existent depuis des siècles, et ce n'est pas une expression ! Ils ont fait leur apparition il y a plus de 30 000 ans au cours de l'âge de pierre. Des chercheurs ont retrouvé des pancakes dans l'estomac d'Ötzi, l'homme des glaces qui a vécut il y a 5 300 ans. Dans la Grèce antique et à Rome, les pancakes étaient faits de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé. Les anciens poètes grecs, Cratinus et Magnes ont écrit sur les pancakes dans leur poésie. Au cours de la Renaissance anglaise, les pancakes étaient aromatisés avec des épices, de l'eau de rose, du xérès et des pommes. Shakespeare les mentionne même dans ses célèbres pièces de théâtre. Les premiers pancakes américains, eux, étaient faits avec du sarrasin ou de la farine de maïs. Thomas Jefferson les aimait tellement qu'il a envoyé une recette spéciale à sa ville natale depuis la Maison Blanche.
Le nom « Pancake », signifiant « gâteau à la poêle », existe depuis le 15 ème siècle mais est devenu standard dans l'Amérique du 19 ème siècle. Avant cette appellation le pancake a eut diverses noms tels que gâteaux indiens, gâteaux de houe, johnnycakes ou encore gâteaux de voyage, gâteaux de sarrasin et flapjacks.
Les pancakes existent donc partout dans le monde, ils sont servis au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner selon les cultures. Chaque pays l'appelle différemment, par exemple il y a les crêpes en France, le boxty irlandais, le blini russe, le crampog gallois, la palacsinta hongrois et le pannenkoeken hollandais.
Ils existent sous beaucoup de formes, de tailles et de saveurs différentes. Ils peuvent être doux, savoureux, épais, mince, petit ou grand, mais, dans tous les cas, ils sont délicieux !
Liste des ingrédients
Quantité pour 6 pancake
• 150 gr de farine
• 20cl de lait
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
Préparation
1er étape : Mélanger tous les ingrédients secs ; la farine, la levure chimique, une pincée de sel et le sucre.
2ème étape: Séparer le blanc du jaune d'œuf, déposer le jaune dans la préparation
et monter les blancs en neige.
3ème étape: Ajouter petit à petit le lait à la préparation en mélangeant doucement.
4ème étape : Ajouter délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige à la préparation,
laisser la pâte reposer pendant un petit quart d'heure.
5ème étape : Mettre de l'huile ou du beurre dans une poêle et à feu moyen cuire les pancakes pendant environ 2min de chaque côté (lorsqu'il y a des bulles sur le dessus retourner).
Voici la recette en vidéo, fait par nous-même et avec amour :
BONNE DÉGUSTATION
On se retrouve jeudi pour de nouvelles découvertes ^^
Romy & Lole
3 novembre 2019
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Abîme de Science
Non-FictionQui n'a jamais rêvé de posséder tous les savoirs du monde ? Qui ne s'est jamais imaginé chercheur, scientifique, explorateur ? Qui n'a jamais songé aux milles secrets qu'il reste encore à découvrir sur Terre, et ailleurs ? Qui n'a jamais eu envie d'...
