Gourmet Food Supplier

81

Babak 81: Seorang Top Chef

Penerjemah: Xiong Guoqi Editor: Desmond

"Sun Ming, apakah orang yang baru saja memasuki dapur koki?" Orang yang telah melihat
Yuan Zhou berjalan mendekati Sun Ming dan berkata dengan suara rendah.
“Dia bukan koki di sini. Dia adalah temanku yang secara khusus datang untuk merayakan ulang tahunku. "Sun
Ming tahu orang ini baik hati. Dia hanya tumpul. Karenanya, Sun Ming mengucapkan kata-kata itu
sambil tersenyum.
"Yah, baiklah. Tapi kenapa dia hanya memasak Nasi Goreng Telur? ”Bisik pria itu.
"Itu yang ingin saya makan," kata Sun Ming langsung.
"Baik . Anda adalah peran utama hari ini, apa pun yang Anda katakan. Ayo, semuanya, bersulang untuknya. “Sementara
berbicara, dia mendesak Sun Ming untuk minum alkohol.
"Ini ulang tahunmu hari ini, jadi kamu harus minum sampai mabuk," KFC naik, meletakkan lengannya
di atas bahu Sun Ming dan berkata, nyengir.
"Betul . Ini ulang tahunmu, jadi kamu harus minum secangkir dulu. ”Lebih banyak orang bergabung
membujuk Sun Ming.
Sun Ming tidak punya pilihan selain melakukan seperti yang diminta. Kemudian dia mengindikasikan akan minum lagi
beberapa saat, menggunakan alasan bahwa dia menunggu untuk menikmati makanan lezat yang lezat terlebih dahulu.
Setelah berjalan ke dapur, Yuan Zhou akhirnya mengerti apa yang dimaksud Sun Ming
mengatakan bahwa dapur itu seperti yang baru. Ini tidak seperti yang baru, tapi sungguh
adalah yang baru. Bahkan wajan itu masih dibungkus tas.
Seperti yang diharapkan, orang tidak akan pernah bisa mempercayai kata-kata pria tunggal. Tidak heran Sun Ming sering datang
ke restorannya untuk makan, tidak peduli apakah dia sibuk atau bebas. Itu sebenarnya karena dia punya
tidak pernah menggunakan dapur sebelumnya.
"Peng", Yuan Zhou membuka kabinet terlebih dahulu untuk memeriksa apakah bumbu sudah disiapkan. Dia menemukan
mereka tidak buruk. Bumbu dasar semua ditempatkan di dalam kabinet, tetapi juga disegel
erat.
Yuan Zhou menutup kabinet. Lalu ia mengambil wajan dan spatula, mulai merobeknya

bungkusnya. Setelah itu, dia mulai memanaskan wajan.
Hampir semua peralatan dapur baru harus melalui prosedur ini. Kalau tidak, masakannya dimasak
pada dasarnya tidak bisa dimakan.
Prosedur memanaskan wajan cukup sederhana. Pertama, cuci wajan bersih, lalu
letakkan di atas kompor untuk memanaskannya. Setelah itu, gunakan sepotong kecil lemak babi untuk menyeka seluruh wajan
sebelum dicuci lagi. Proses itu harus diulangi lagi dan lagi. Setelah tiga putaran, itu
wajan akan siap digunakan. Namun, Yuan Zhou memiliki kebiasaan yang sedikit berbeda. Setelah
mengisinya dengan air dan merebusnya, dia menaruh beberapa potong daging babi dengan daging lemak dan daging tanpa lemak
bersama dengan beberapa lobak hijau.

Tujuannya bukan untuk merebus sup, tetapi untuk merebus sup untuk menyerap karat yang berkarat
rasa yang tersisa di wajan baru.
Yuan Zhou mulai merebus kaldu sebelum meremas adonan, menyiapkan mie sehingga
bisa langsung dimasak begitu supnya selesai.
Meskipun Sun Ming adalah seorang foodie, dia tidak tahu banyak tentang bahan. Prinsipnya adalah
bahwa semakin mahal bahannya, semakin baik. Dengan hanya melirik, Yuan Zhou
mengidentifikasi tepung sebagai jenis termahal yang dipajang di rak supermarket, dikemas
dengan kantong kertas kuat yang modis saat ini. Setelah melihat dengan cermat, itu memang serba guna
tepung .
"Si La", Yuan Zhou merobek kantong kertas dan menjepit tepung dengan tangannya. Kekeringan masih terasa
baik . Jika seseorang menciumnya dengan hati-hati, aroma gandum agak pingsan sementara kualitas bubuk
terlalu putih dan halus. Ini adalah hasil dari pengolahan buatan yang berlebihan.
Setelah menuangkan tepung ke dalam baskom stainless steel besar, Yuan Zhou mulai menguleni adonan.
Karena kelemahan aroma dan tekstur tepung, Yuan Zhou menggunakan telur untuk menggantikannya
Air jernih . Ini untuk menghindari rasa pemutih yang mungkin menutupi aroma
tepung . Dia juga menaburkan garam untuk menghilangkan bau tak sedap dalam tepung dan untuk meningkatkannya
viskositas tepung basah.

Yuan Zhou sibuk melakukan semua persiapan. Sama seperti dia dengan hati-hati meremas adonan
yang berubah sedikit kuning setelah dicampur dengan telur, KFC naik ke pintu dan
bertanya,
"Butuh pertolongan?"
"Tidak . Anda hanya pergi dan bersenang-senang, "Yuan Zhou menoleh dan berkata dengan lembut. Tentu saja tidak
karena Yuan Zhou memiliki sifat lembut; dia hanya takut air liur akan jatuh ke mangkuk jika
dia berbicara dengan keras. Tidak ada topeng di dapur di sini.
“Kamu akan sangat lambat jika kamu melakukannya sendiri. Semakin awal Anda selesai, semakin awal Anda bisa pergi
bersenang-senang bersama . ”KFC cukup bersemangat. Sambil masih mengatakan itu, dia sudah menggulung miliknya
lengan dan siap masuk untuk membantu.
"Kamu tidak tahu bagaimana melakukannya. Saya suka memasak sendiri, "kata Yuan Zhou dengan sungguh-sungguh
memutar kepalanya ke arah KFC.
"Baiklah . Panggil saja saya jika Anda butuh bantuan, ”KFC meletakkan tangannya dan mengangkat bahu,
mengatakan.
"Tidak masalah . '' Yuan Zhou mulai menguleni adonan dengan sangat hati-hati.
Diperlukan beberapa keterampilan khusus untuk menguleni adonan. Yuan Zhou, bagaimanapun, tidak hanya menguasai
resep, tetapi juga keahlian. Bahkan jika itu hanya tepung biasa, Yuan Zhou akan tetap
berhasil mengeluarkan rasa yang berbeda, mencoba yang terbaik untuk mendapatkan kembali rasa segar dan lezat
bahan itu sendiri sebelum memasak kelezatan luar biasa lezat.
Inilah yang dilakukan Yuan Zhou saat ini. Pada saat Yuan Zhou selesai memijat
adonan, baskom tampak agak bersih. Adonan halus dan tangannya juga bersih.
Kemudian Yuan Zhou mulai menggulung adonan dan membuat mie di atas meja yang sudah ada
dibersihkan terlebih dahulu.
"Mengapa tidak ada suara yang datang dari dalam dapur?" Seseorang tiba-tiba bertanya.

Sun Ming memperlakukan teman-temannya untuk makan malam di rumah untuk merayakan ulang tahunnya dan telah merencanakannya
memesan take-out untuk sebagian besar hidangan. Namun demikian, ia kemudian memberi tahu semua orang bahwa seorang temannya akan melakukannya
khusus datang untuk memasak Nasi Goreng Telur dan Mie Panjang Umur. Dapat dimengerti jika dia
akan memasak hidangan lainnya, namun, Nasi Goreng Telur terlalu biasa. Itu membuatnya
teman-teman sangat penasaran.
Sekarang teman koki yang tampaknya tanpa ekspresi ini telah memasuki dapur, satu-satunya suara
adalah air yang mengalir di awal. Menjelang akhir, bahkan suara itu berhenti.
“Bukan hanya Nasi Goreng Telur? Dia belum mulai memasak? ”Seorang gadis meletakkan gelas anggur dan bertanya
ingin tahu.
“Apakah dia masih mencuci wajan setelah sekian lama?” Seorang teman bertanya sambil memegang
gelas anggur .
"Itu mungkin . Banyak sekali orang di sini. Bahkan jika itu Nasi Goreng Telur, itu tidak akan mudah. " yang satu
yang mengatakan itu sepertinya sudah berpengalaman.
“Aku pikir kita tidak seharusnya terlalu mengandalkan dia. Bagaimanapun, kita sudah memiliki begitu banyak hidangan di sini. ”
Masih ada orang lain yang tidak optimis dengan keterampilan kuliner Yuan Zhou. Teman-teman ini
Sun Ming telah ke dapurnya sekarang untuk memeriksa dan menemukan bahwa semuanya ada
baru. Tidak ada yang pernah digunakan sebelumnya. Di dapur seperti ini, selalu menyenangkan
ketidaknyamanan untuk memasak. Selain itu, Yuan Zhou memang tidak terlihat seperti koki.
“Baiklah, teman-temanku. Saya tahu keterampilan kuliner kakak saya dengan baik. Karena aku memperlakukan kalian, jangan
bicara tentang saudaraku lagi. "Sun Ming meletakkan cangkir anggur dan berkata dengan nada tegas.
"Aku bermaksud baik. Saya hanya ingin bertanya apakah dia membutuhkan bantuan, ”segera, salah satu dari mereka menjelaskan.
“Aku pergi untuk memeriksa barusan. Yuan Zhou sedang menguleni adonan dan berkata bahwa dia tidak perlu
tolong, ”KFC mengucapkan kata-kata itu dengan lembut.
“Tidak heran tidak ada suara sama sekali. Ternyata mie buatan tangan. "Gadis yang baru saja
berbicara menghela napas penuh emosi.
“Saya belum cukup tertarik dengan mie buatan tangan. Rasanya kenyal, ”kata seorang pria gemuk.
Kemudian topik itu menjauh dari titik aslinya. Mereka mulai membahas perbedaan
mie buatan tangan dan mie olahan biasa.
Di sisi lain, Yuan Zhou telah menuangkan kaldu dan mencuci wajan. Sekarang dia
hamburkan nasi yang sudah dimasak.
Mengenakan sarung tangan, ia dengan hati-hati memisahkan nasi yang menempel dengan aksi lembut.
Butir beras utuh dan membawa aroma nasi dingin. Penutup kain basah
beras, juga, membantu mempertahankan kelembapan di sumur beras. Setelah beras tersebar, mereka
Terlihat agak cantik.
Setelah dia memisahkan butiran beras, Yuan Zhou membuka kain basah dan mengeringkannya di udara.
Setelah itu, dia mulai memukul telur. Pertama, dia mengocok satu telur, lalu memecahkannya dengan satu tangan dan
biarkan telur mengalir ke dalam mangkuk sambil mengocok telur lain dengan tangan yang lain secara bersamaan.
Kedua tangannya melakukan hal yang berbeda sekaligus.
Keterampilan memecahkan telur dengan satu tangan dipelajari dan dengan cekatan dikuasai hanya setelah memasak
Nasi Goreng Telur berkali-kali. Namun, keterampilan ini sangat nyaman.

Ada sekitar 11 orang di luar di ruang tamu, dan 12 orang termasuk dia sendiri.
Oleh karena itu, Yuan Zhou memecahkan total 14 telur secara langsung dan membiarkan mereka semua duduk dalam mangkuk besar.
Setelah itu, ia mencampur telur dengan cepat sebelum menambahkan air hangat di dalamnya untuk membuatnya terasa
lebih halus dan lebih lembut.
"Pa", setelah menyalakan tungku gas, Yuan Zhou mulai memanaskan wajan, bersiap untuk memasak
Nasi goreng telur .
Menurut kebiasaannya, Yuan Zhou secara alami baru saja memasak Nasi Goreng Emas, tanpa nasi
niat menambahkan bawang hijau.
Setelah tetesan air kecil menguap dari wajan panas, Yuan Zhou menuangkan minyak zaitun
di dalam, nyaris menutupi bagian bawah. Lalu ketika minyak mulai sedikit merokok, Yuan Zhou
menuangkan nasi dingin ke dalam wajan dan sedikit diaduk sampai setiap butiran beras dibungkus
minyak zaitun . Selanjutnya, dia menuangkan telur ke tengah wajan, dengan bebas membiarkan Nasi Goreng Telur
untuk mengubah luar biasa di wajan.
Orang-orang yang mengobrol di luar tiba-tiba berhenti berbicara … karena mereka menangkap bau
keharuman .