Pescado Salado

25. Me encanta el tofu

La leche de soja filtrada es tan pura y delicada como la leche. Se agita ligeramente en el barril de madera y desprende un rico aroma a frijol. Bai Tao estaba asombrado: "¡Dos tazones de frijoles pueden producir tanta leche de soja! Maestro, ¡¿estás haciendo un truco de magia ?!"

Yan Shinning sacó tres tazones grandes y los colocó en el soporte de la olla, luego puso dos cucharadas de azúcar en el fondo de cada tazón: "Hay mucha agua en la leche de soja. Parece mucha, pero una vez hecha en tofu, no habrá mucho."

Una libra de frijoles puede producir cuatro o cinco libras de tofu. Hay una cantidad limitada de frijoles, por lo que el peso extra es naturalmente agua.

Bai Tao se lamió la comisura de la boca con anticipación: "¿Sabe bien la leche de soja?"

Yan Shinning tomó una cucharada de leche de soja y la vertió con cuidado en el tazón: "Por supuesto que sabe bien. Pero debe estar un poco fría antes de poder beberla. Bai Tao está impaciente y simplemente se mete comida deliciosa a la boca". Yan Shinning lo ha visto quemarse con sus propios ojos. Se atragantó varias veces.

Bai Tao se acercó al cuenco y respiró hondo: "Huele tan bien ~ ¡Incluso más fragante que el agua con miel!"

Yan Ke comenzó a asustar a Bai Tao nuevamente: "¡Sigues comiendo! ¡Mira tu cara redonda, no podrás caminar si comes más! A los bárbaros les encanta atrapar niños como tú, que tienen un sabor fresco y tierno".

Después de haber sido asustado por Yan Ke muchas veces, Bai Tao también aprendió a resistir. Sostuvo el cuenco de leche de soja y lo hizo a un lado: "¡Deje de asustar a la gente!"

Yan Shinning se sintió un poco aliviado de que su tonto hámster finalmente se enojara. Parecía que Yan Ke tenía que encontrar otra manera de asustar a Bai Tao.

Después de que la leche de soja entra en el barril de madera, la temperatura desciende y se forma una capa de yuba (piel de soja o nata de soja) ligeramente amarilla en la parte superior. Yan Shinning tomó con los palillos la yuba y los dejó a un lado. Hay muchas formas de comer yuba y, sin importar cómo lo hagas, es delicioso. Si prepara leche de soja unas cuantas veces más, ¡podrá preparar un plato de yuba!

Una vez que removió la yuba, llegó el momento de agregar un poco de vinagre. Yan Shinning sacó un tazón de vinagre blanco del frasco, luego usó una cuchara para sacar el vinagre blanco y lentamente hizo círculos en el balde de leche de soja.

La boca de Yan Ke se torció: "Princesa ... ¿no es amargo?"

Conocía muy bien el sabor del vinagre blanco. La última vez que se le quedó atascado una espina de pescado, bebió un cuenco de vinagre blanco. El sabor es realmente feo y no me atrevo a pensar en ello hasta ahora. Si se agrega tanto vinagre blanco a la leche de soja, ¿puede seguir siendo potable la leche de soja?

Yan Shinning no sabía cómo explicar la serie de reacciones químicas en el barril, por lo que sólo pudo decir superficialmente: "¡Lo descubrirás si esperas un poco más!".

A medida que se añadió lentamente vinagre blanco al barril de madera, la leche de soja cambió lentamente. Los ojos agudos de Yan Ke descubrieron que apareció un algo semi sólido blanco suspendido en la leche de soja y, al mismo tiempo, agua clara se separó de la leche de soja espesa.

A medida que se removía aparecía más y más tofu, Yan Shinning dejó de agregar vinagre blanco al balde. Cerró la tapa del balde y dijo: "Espera un momento".

Se necesita tiempo para que la leche de soja se condense en tofu y él puede aprovechar la oportunidad para probar la deliciosa leche de soja.

Yan Shinning tomó el tazón grande y tomó un sorbo lento de leche de soja. A pesar del dolor sordo de la úlcera en la boca, el sabor de la leche de soja era tan fragante como siempre. Tal vez porque los frijoles de hoy en día los molía con sus propias manos, sentía que la leche de soja de hoy era particularmente dulce.