Pescado Salado

163. Hay muchos residuos esperando a ser eliminados.

Los fideos de camote cristalinos se escaldan en una olla de sopa de pato hirviendo durante un tiempo y se cocinarán. Tome un tazón grande, agregue los fideos escaldados, vierta una cucharada de sopa de pato y extienda una capa gruesa encima de fideos, añadir una capa de despojos de pato y sangre de pato, espolvorear con un puñado de cilantro picado y ya estará listo un plato humeante de sopa de fideos con sangre de pato.

Después de un rato, aparecieron dos tazones grandes de deliciosos fideos frente a Ji Song y Wang Wenyue. Se frotó las manos y los miró expectante: "Pruébelo y vean si sabe bien".

Ji Song olió el sabor ligeramente: "Debe estar delicioso". Cogió el tazón grande y tomó un sorbo de la sopa guisada con tres patos era de un color blanco espeso y tenía un sabor inusualmente refrescante. El aroma puro de la carne llena la boca, tan fresco que te harán volar las cejas.

Después de beber la sopa, Ji Song dio una respuesta afirmativa: "Es tan fresca". Cuando Ji Song era joven, se escapaba del palacio. A veces, cuando tenía hambre, bebía un plato de sopa de fideos con sangre de pato en el borde del camino. La sopa que cocinó Aning era exactamente la misma que bebía cuando era joven, y estaba tan deliciosa como la recordaba.

Después de terminar la sopa, Ji Song tomó un palillo de fideos de camote. El color de los fideos de camote en Liangzhou no es tan claro como el de los fideos de la capital, pero cuando los comes, puedes saborear la textura suave y única de los fideos de camote. La sopa de pato le da a los fideos un tipo diferente de vitalidad. Después de un gran bocado de fideos, el estómago hambriento se alivia instantáneamente.

Por supuesto, la parte más indispensable de un plato de sopa de sangre de pato son los deliciosos despojos de pato y la sangre de pato. Cada parte de los despojos de pato cocidos tiene su propia textura y sabor. Las mollejas de pato son crujientes, el corazón de pato es espeso y el hígado de pato son grasos, tiernos y glutinosos, los intestinos de pato son crujientes y masticables. Yan Shinning es muy bueno manejando los despojos de pato. Los despojos de pato en el recipiente no tienen ningún olor a pescado y lo único que se puede saborear es el sabor umami.

Lo más delicioso entre ellos es probablemente la sangre de pato. Yan Shinning la había cocinado temprano y la había remojado en la sopa de pato. En ese momento, tomó un trozo de sangre de pato y lo chupó suavemente, y el tierno coágulo de sangre se rompió entre sus labios y dientes. Los agujeros del interior se llenan con sopa de pato y, en el momento en que estalla el coágulo de sangre, estalla la fragante sopa de pato, que es más suave y tierna que el tofu.

La sopa de fideos con sangre de pato de Ducheng se rellena con aceite y pasta de frijoles, y algunos también se adornan con algunas verduras verdes. Sin embargo, en el momento en el que Wang Wenyue llego, el pequeño tofu preparado por Yan Shinning no había tenido tiempo de ponerlo en la sartén, por lo que la sopa de sangre de pato que comieron no tenía pasta de frijoles ni vegetales verdes.

Aunque estos dos tipos de guarniciones no estaban disponibles, Ji Song y los dos todavía comieron con entusiasmo. Especialmente Wang Wenyue, es originario de la capital y el sabor de los fideos de sangre de pato está grabado en sus huesos. Después de estar fuera de casa durante tanto tiempo, de repente probó el sabor de su ciudad natal. Xiao Wang estaba tan deprimido que incluso terminó la sopa.

Yan Shinning dijo lentamente: "Wen Yue, todavía queda mucho en la olla. ¿Puedo cocinarte otro plato?"

Después de que Wang Wenyue pensó por un momento, sostuvo el cuenco con ambas manos y se lo entregó a Yan Shinning: "Perdón por las molestias". Después de una pausa, elogió seriamente: "No esperaba que hicieras una sopa de fideos con sangre de pato tan delicioso."