Risoles dengan mudah akan Anda temukan dijual di pinggir jalan. Tetapi perlu diketahui bahwa makanan ringan yang gurih satu ini sebenarnya berasal dari Eropa, lo. Tepatnya dari Perancis. Di negara asalnya, makanan ini biasa dijadikan makanan penutup, alias dessert. Berikut cara membuat risoles sendiri di rumah.
Bahan kulit
200 gram tepung terigu
2 sendok teh susu bubuk full cream
1 sendok teh merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam
250 ml air
Bahan Isi
2 sendok makan mayonnes
1 sendok makan tepung terigu
2 buah wortel, potong dadu kecil
50 gram keju cheddar, potong kecil memanjang
100 gram daging ayam cincang
2 sendok makan susu bubuk full cream, larutkan dengan 100 ml air
1 sendok makan margarin
1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
6 batang buncis, iris tipis
2 sendok makan keju cheddar parut
½ buah bawang bombai
150 gram tepung panir yang bagus
1 butir telur ayam, kocok lepas
Cara membuat
Pertama kita akan membuat kulit risoles terlebih dulu. Campurkan merica, terigu, susu, dan garam lalu kocok hingga merata.
Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit, aduk terus hingga merata.
Masukkan minyak sayur, kocok kembali.
Sekarang panaskan wajan atau teflon yang tidak lengket, lalu oleskan sedikit minyak ke wajan tersebut.
Tuangkan satu sendok makan adonan ke teflon sampai adonan merata dan membentuk lingkaran penuh. Terus ulangi sampai habis. Sekarang, kulit risoles sudah siap.
Selanjutnya, kita akan membuat isiannya. Mulailah dengan memanaskan margarin, lalu tumis bawang bombai sampai harum.
Masukkan ayam cincang, buncis, wortel dan aduk sampai layu.
Taburkan terigu, dan masukkan bahan-bahan lain kecuali keju dan mayonnaise, lalu kembali aduk rata.
Setelah wangi dan layu, isi risoles sudah siap dimasukkan ke dalam kulit yang sudah jadi di awal. Saat itu, masukkan juga keju dan mayonnaise-nya. Masukkan secukupnya, lalu lipat atau gulung kulit risoles dengan hati-hati, lalu lem dengan terigu basah.
Celupkan dulu ke kocokan telur, lalu goreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan, dan angkat.
Ulangi semua rangkaian memasukkan bahan isi ke dalam risoles, lalu goreng semua risolesnya.
Sajikan selagi hangat.
