Bahan-bahan untuk membuat kue serabi tepung beras
Tepung beras sebanyak 200 gram
Kelapa setengah tua sebanyak 150 gram, keruk dan parut kasar
Santan kelapa sebanyak 500 ml dari ½ butir kelapa
Air perasan daun suji sebanyak 50 ml, dibuat dari 10 lembar daun suji ditambah 50 ml air
Garam halus sebanyak ½ sdt
Bahan kuah kinca:
Gula merah sebanyak 120 gram, sisir halus
Santan kelapa kental sebanyak 100 ml
Daun pandan sebanyak 3 lembar, potong jadi 2 bagian
Garam halus sebanyak ½ sdt
Gula pasir sebanyak 20 gram
Cara membuat kue serabi tepung beras
Pertama kita buat dahulu adonan kue serabinya. Siapkan wadah yang bersih dan berukuran cukup besar, masukan bahan-bahan seperti tepung terigu, kelapa parut, dan garam. Aduk bahan hingga tercampur dengan merata.
Tuangkan santan ke dalam campuran bahan kering tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan bahwa campuran bahan-bahan ini menjadi adonan yang cukup cair.
Masukan air perasan daun suji, aduk kembali semua bahan hingga adonan berwarna hijau.
Panaskan cetakan serabi, gunakan saja api sedang dan jika dirasa cetakan sudah panas, kecilkan api.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan serabi ke dalam cetakan tersebut, tutup dan masak sampai matang kira-kira 2 sampai 3 menit. Lakukan sampai semua adonan habis dan sisihkan.
Sekarang untuk kuah kinca, siapkan panci bersih dan masukan santan serta daun pandang serta masak hingga mendidih.
Tambahkan irisan gula merah, gula pasir dan sedikit garam, aduk rata rata dan masak hingga larut. Matikan api dan dinginkan.
Siapkan piring saji, letakan beberapa kue serabi dan guyurkan kuah kinca. Kue serabi siap untuk dinikmati.
