Bahan Isi Coklat
Whipped cream secukupnya
80 gram Dark Compound Chocolate (DCC) atau bisa pakai coklat batang apa saja, potong kecil-kecil
10 gram mentega
¼ sdt kopi instan
Cara Membuat:
Campur semua bahan ke dalam wadah tahan panas.
Letakkan wadah tahan panas di atas wadah yang berisi air, panaskan dengan api sedang. Aduk terus hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Angkat, dinginkan lalu simpan di lemari es.
Saat adonan isi sudah dingin dan agak membeku, ambil sedikit lalu bentuk seperti bola. Bentuk semua adonan lalu sisihkan dan masukkan ke dalam freezer.
Bahan Kulit:
100 gram tepung ketan putih
50 gram gula pasir
Air secukupnya (dimasukkan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis)
¼ sdt garam
¼ vanilli bubuk
Sedikit mentega putih
Topping (maizena yang sudah disangrai, wijen, dan coklat cair).
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan kecuali air dan topping. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil aduk adonan hingga menyatu dan uleni hingga kalis. Diamkan sebentar.
Siapkan pinggan tahan panas. Olesi mentega/minyak pada dasar dan sedikit tepian pinggan supaya adonan tidak lengket saat diangkat.
Ambil sedikit bagian adonan kulit, bulatkan, dan pipihkan di telapak tangan (jika adonan lengket sekali bisa balur tangan dengan tepung maizena terlebih dahulu).
Letakkan adonan isi di atas adonan kulit. Lalu tutup dan bulat-bulatkan kembali. Lalu letakkan di pinggan yang sudah disiapkan.
Siapkan kukusan. Kukus adonan di atas api sedang selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa tutup kukusan ditutup kain supaya air kukusan gak jatuh ke adonan.
Setelah adonan selesai dikukus, angkat. Saat masih hangat langsung balur dengan topping (kecuali jika menggunakan coklat cair untuk topping, adonan harus didinginkan dulu).
