Bahan
6 butir telur bebek
400 gr daging cincang
20 lembar kulit lumpia
2 sdm margarin
¼ sdt lada bubuk
1 sdt bubuk kari
125 gr bawang bombai, cincang
4 sdm margarin untuk menggoreng
¼ sdt garam
6 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
Panaskan margarin ke dalam wajan, lalu tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum dan layu.
Masukkan daging cincang, tunggu sampai matang dan berubah warna.
Tambahkan bumbu kari, lada bubuk, dan garam lalu aduk hingga daging matang dan juga mengering. Angkat dan sisihkan.
Kocok lepas telur bebek dan masukkan tumisan daging juga irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, tambahkan 2 sdm kocokan telur dan campurannya.
Lipat kulit lumpia hingga adonan isi berada di tengah dari bagian kulit.
Panaskan minyak goreng ke dalam wajan datar, goreng lumpia yang sudah berisi sampai berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Martabak mini siap untuk dihidangkan dengan ditemani acar mentimun dan cabai rawit.
