Saya Seorang Chef di Era Modern by Táozi sū

BAB 74 (1) - Sup Tahu Giling (Pt. 1)

English Translations oleh Jouissance of Exils Rebels Scanlations

Tang Shuang sesuai dengan namanya, lurus ke depan dan tidak ragu-ragu, dan dia cepat belajar juga, dengan cepat berhasil membiasakan diri dengan Restoran XiQin. Dia hati-hati mendengarkan semua yang Lin ShuYi katakan padanya, menghafalnya dengan mudah. Setelah itu, ia dengan cermat menunjukkan pada Lin ShuYi tingkat keterampilan pisaunya.

Apa yang dia buat adalah hidangan Huaiyang disebut sup tahu cincang, yang dikenal membutuhkan keterampilan pisau yang halus.

Stok itu sedang diseduh. Masih ada beberapa saat sebelum pelanggan mulai datang dan Lin ShuYi punya waktu dan kemauan untuk melihat seberapa baik Tang Shuang yang dipraktikkan, jadi dia memberikan beberapa bahan lainnya dan meminta dia melakukan apa yang dia mau. Sebelum ini, Lin ShuYi tidak melihat atau mencoba sup tahu, tetapi dia telah mendengar betapa ketatnya hidangan ini dalam hal pembuatan pisau, jadi Lin ShuYi ingin tahu, berdiri di samping Tang Shuang dan menonton dengan penuh minat.

Sebuah kotak penuh tahu sutra ditempatkan di atas talenan yang dicuci. Tang Shuang kemudian menjalankan pisau tipis di bawah keran juga untuk mencegah tahu menempel ke pisau.

Dia memotongnya secara horizontal, memotong tahu menjadi dua sebelum dengan cepat mengiris tahu menjadi potongan-potongan tipis, dan dari sana menjadi string tipis. Tahu yang lembut dan halus berubah menjadi potongan tahu yang tipis di bawah pisau Tang Shuang. Saat ini, itu tidak jelas, tetapi ketika Tang Shuang menempatkan potongan tahu ke dalam air, mereka hampir tampak mekar menjadi bunga, murni, bunga tahu putih.

Lin ShuYi menyaksikan, mata terbelalak. Seperti yang diharapkan, itu benar-benar ujian keterampilan pisau seseorang. Dia cukup yakin bahwa dia tidak akan bisa mencapai level ini dengan latihan sementara. Tang Shuang benar-benar sangat terampil.

Setelah tahu dipotong, sisanya jauh lebih mudah. Shiitake, ham, ayam, rebung dan bayam semuanya dipotong menjadi potongan tipis yang berukuran sama. Kemudian dua sendok kaldu dimasukkan ke dalam panci, dan setelah mendidih, potongan-potongan ayam, ham, shiitake dan bayam dimasukkan ke dalam dan diatur untuk mendidih kembali. Setelah itu, tahu, setelah direbus di panci lain, dimasukkan bersama sisanya sebelum bumbu ditambahkan. Sup kental dan dengan sedikit ketumbar dan beberapa tetes minyak wijen, sudah siap.

Stok itu memberi hidangan itu warna pucat, dan aroma ham dan shiitake memenuhi ruangan. Tang Shuang menyerahkan mangkuk itu kepada Lin ShuYi, tersenyum lebar dengan taringnya. "Cobalah, itu pasti cukup bagus."

Lin ShuYi menerima mangkuk itu dan menggigitnya. Rasanya enak, tetapi dibandingkan dengan keindahan spektakuler dalam penyajiannya, rasanya agak kurang. Tentu saja, itu sangat beraroma, dengan rasa ham dan shiitake yang berpadu sempurna dan tahu yang praktis meleleh di mulutnya, semuanya berbau harum.

Lin ShuYi memberikan mangkuk itu pada Shen Fu dan menyuruh Shen Fu mencobanya. Karena Tang Shuang tidak menghasilkan banyak, dan semua orang baru saja makan malam, hanya ada mangkuk yang Lin ShuYi miliki dan apa yang dimiliki Pak Tua Yang.

Ekspresi Tang Shuang praktis memohon pujian.

Pak Tua Yang menatap Lin ShuYi sambil tersenyum. "Begitu? Bagaimana dia? Baik?"

Lin ShuYi mengangguk dan bahkan Shen Fu memberi acungan jempol.

Tang Shuang siap meledak dengan kebahagiaan. Dia adalah juru masak persiapan. Keterampilan pisaunya bagus, tapi jujur, dia tidak memiliki banyak pengalaman dengan membuat hidangan lengkap, jadi ketika Lin ShuYi memujinya dengan anggukan, itu berarti dia benar-benar melakukannya dengan baik kali ini.

Keempat akan mulai mengomentari seberapa baik tahu Tang Shuang ketika ketukan datang dari luar. Tang Shuang adalah yang paling dekat dengan pintu, jadi setelah mendengar ketukan itu, dia meminta persetujuan Lin ShuYi sebelum membuka pintu.