Saya Seorang Chef di Era Modern by Táozi sū

BAB 74 (2)

Telur kukus sebenarnya adalah hidangan yang sangat sederhana. Namun, jika Anda menginginkannya lembut dan halus, maka Anda harus sempurna pada jumlah air yang Anda tambahkan dan seberapa tinggi Anda menyalakan panas. Kalau tidak, itu akan menjadi terlalu lunak atau terlalu kuat, yang akan berdampak negatif pada pengalaman.

Misalnya, satu porsi telur akan membutuhkan dua porsi air, setelah pencampuran, Anda dapat meningkatkan tekstur jika Anda menyaring putih telur yang menolak untuk dicampur. Anda harus meletakkan lapisan cling film di atasnya ketika Anda mengukusnya untuk menghindari presipitasi dari tutup panci yang menetes ke dalam telur dan merusak teksturnya. Mengukus selama delapan menit dan membiarkannya duduk, tertutup, karena dua adalah cara terbaik untuk menyelesaikannya.

Setelah telur mulai mengepul, Lin ShuYi mulai membungkus wonton. Isi disiapkan malam sebelumnya. Dia telah mencampurkan daun bawang ke dalamnya serta jahe untuk menghilangkan rasa mentah yang tajam dari rasa, saus tiram dan garam untuk membumbui itu, dan setengah putih telur untuk membuat daging lebih empuk dan berair. Lin ShuYi mengambil pembungkus ponton dan memutar tangannya, entah bagaimana berhasil menciptakan bentuk syce yang cantik. Bungkusnya tipis, isinya penuh, tampak bundar dan penuh.

Ketika minyak hanya sepersepuluh dari cara panas, wonton dapat ditambahkan. Ketika bagian bawah mulai garing, air disiram, dan panci ditutup untuk duduk sebentar. Setelah membuka tutupnya, bagian bawah sudah menjadi warna emas renyah. Akhirnya, ia menaburkan bawang bombai cincang dan biji wijen. Saat telur kukus sudah siap, wonton sudah matang juga, dan mereka bisa disajikan bersama dengan sepiring kecil cuka. Seluruh proses tidak memakan waktu Lin ShuYi lebih dari dua puluh menit.

Tang Shuang, melihat hasil karya Lin ShuYi untuk pertama kalinya, terbelalak kagum. Dia tidak bisa berpikir, seperti yang diharapkan dari bos! Meskipun dia tidak yakin dari mana pemikiran ini berasal.

Ketika dia menyajikan telur dan wonton kukus, kedua wanita muda itu mengobrol, tetapi mereka langsung terdiam ketika melihat Tang Shuang datang, tatapan tertuju pada makanan.

Dua cangkir tertutup yang agak besar berisi dua telur kukus dengan rasa yang berbeda. Telur kukus asin lebih kuning, segelintir kecil salangidae lembut di atas permukaan. Satu sendok kecap telah ditambahkan. Salangidae sangat gurih, telur kukusnya halus dan lembut. Dengan tambahan rasa dari saus kedelai, rasanya benar-benar nikmat.

Sementara itu, telur kukus santan manis berwarna putih, dengan potongan-potongan kecil daging kelapa tembus pandang. Telur kukus yang lembut telah menyerap aroma manis santan, dan dengan daging kelapa, aroma susu menguar dari piring. Jenis yang manis sama lezatnya.

Keduanya memoles telur kukus dengan kuat sebelum mengalihkan pandangan mereka ke wonton goreng. Dengan daun bawang dan biji wijen disiram, wonton goreng adalah emas renyah di bagian bawah, tetapi empuk di bagian atas. Sedikit cuka menyeimbangkan isi daging yang tebal, mengisi mulut mereka dengan aroma lezat.

Tak lama kemudian, wonton goreng itu hilang. Keduanya menyeka mulut mereka, sangat puas dengan makanan mereka, sebelum berhasil meluangkan pikiran untuk memberikan pendapat.

Seperti yang diharapkan, itu bukan hanya gambar-gambar cantik. Produk jadi bahkan lebih baik daripada yang terlihat di atas kertas. Mereka tidak hanya terlihat baik, mereka benar-benar enak! Semua orang benar-benar memiliki mata untuk makanan lezat, mengelola untuk menemukan harta karun ini. Dan bos dan karyawan semuanya sangat imut!

Setelah keduanya selesai, Shen Fu datang terlambat dengan dua gelas air gula lemon. Namun, itu baik, karena air lemon tidak boleh diminum saat perut kosong. Lebih baik setelah makan.

Shen Fu benar-benar tahu untuk apa dua wanita muda ini berada di sini, tetapi dia tidak ingin mengekspos mereka. Setelah semua, mereka adalah pelanggan pertama restoran Xiqin yang dibuka kembali. Plus, kedua wanita muda itu sangat hormat, hanya diam-diam mencari dan tidak mendorong masalah ini. Itu juga memberi Shen Fu kepuasan karena berhasil memamerkan cinta mereka.