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2.2 El agua como solvente

Los disolventes son sustancias que se utilizan para disolver, extraer o suspender otras sustancias para formar una disolución.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.