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4.6 Función de las proteínas

La función principal de las proteínas es la estructural o plástica, es decir, nos ayudan a fabricar, regenerar y mantener nuestros tejidos como la piel, las uñas, los tendones, etcétera. Es decir, si comparamos nuestro cuerpo con una casa, las proteínas serían los ladrillos, junto con los cimientos y las tejas.

Función ESTRUCTURAL
+Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:
-Ciertas glucoproteínas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
-Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
+Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:
-El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
-La elastina del tejido conjuntivo elástico.
-La queratina de la epidermis.

Función ENZIMATICA
-Las proteinas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

Función HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Función REGULADORA -Algunas proteinas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina).

Función HOMEOSTATICA
-Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Función DEFENSIVA
-Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
-La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
-Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
-Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.

Función de TRANSPORTE
-La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
-La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
-La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
-Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
-Los citocromos transportan electrones.

Función CONTRACTIL
-La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.
-La dinineina está relacionada con el
movimiento de cilios y flagelos.

Función DE RESERVA
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
-La lactoalbúmina de la leche.