Esta es mi propia historia, un lugar donde me abro y cuento todo lo que he vivido estando obesa y el proceso para superar esta enfermedad, algo que hoy al fin puedo decir que he logrado, aunque el fantasma sigue allí y me seguirá acompañando de por...
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Es fin de semana y a una le entran las ganas de cocinar y comer algo rico. Pero quién dijo que comer algo rico es la perdición? Podemos comer cosas ricas y saludables también.
Les paso mi receta de panqueques de avena y miel para que también puedan disfrutarla. Es súper fácil. Rinde 6 panqueques. ¡La acabo de hacer! Están súper calentitos mientras sale mi receta.
INGREDIENTES
✳ Un huevo grande ✳ Dos cucharadas de aceite vegetal ✳ Dos cucharadas de miel ✳ Una taza de leche descremada ✳ Una taza de harina de avena ✳ Una cucharadita de polvo de hornear ✳ Una cucharadita de esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl, batir el huevo con la miel, la esencia de vainilla y el aceite. 2. Ir incorporando la leche y la harina de avena junto con el polvo de hornear de a poco, batiendo todo para que la mezcla quede homogénea. 3. Calentar una sartén pequeña y rociarla con spray vegetal. 4. Usar un cucharón para añadir la mezcla a la sartén. Cocinar de ambos lados. 5. Se pueden comer solos o acompañados de un poco más de miel, frutos secos, queso crema light, dulce de leche edulcorado con stevia, mermelada light, etc. Busca opciones saludables.
¡Y a disfrutar!
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Este es el que voy a comer ahora acompañado por una taza de café con leche. Uno solo (es lo que me entra), con dulce de leche edulcorado con stevia y almendras.
