Venez voir les bouffeurs ici vous aurez tous les plats africains à porter de main.
Qui t'as dis que c'est seulement ton pays on va faire?? y'aura au menu :
Le Sénégal, le Mali, la côte d'Ivoire, la Guinée, la Gambie ehhhh y'en a pleinsss...
L'Éthiopie se distingue de ses voisins à bien des égards, notamment par sa cuisine, qui ne ressemble à aucune autre, que ce soit sur le continent africain ou ailleurs. Elle vous marquera à jamais avec ses épices qui vous donneront allègrement les larmes aux yeux et la légère acidité de la spongieuse injera (fine crêpe qui accompagne la plupart des repas éthiopiens) qui titillera votre langue.
Wat (ragoût), kitfo (viande hachée) et tere sega (viande crue) sont omniprésents sur les cartes éthiopiennes.
🍜PLATS🍜
1- L'injera :
l'incontournable Tout comme votre premier baiser, votre premier injera vous laissera un souvenir impérissable. C'est l'aliment national et la base de pratiquement tous les repas. On dispose simplement la nourriture sur cette immense crêpe fine (un touriste américain raconte l'avoir une fois confondue avec la nappe !). Parfois, l'injera est servie roulée à côté du plat ou sur une assiette séparée, évoquant les serviettes chaudes proposées à bord des avions.
L'injera ne donne pas toujours une première bonne impression. Son goût acidulé peut déconcerter ceux qui n'y sont pas habitués mais, après quelques bouchées, la plupart des voyageurs commencent à l'apprécier. Son amertume et sa légère acidité contrastent merveilleusement avec les sauces bien relevées qui l'accompagnent généralement.
2- Le Kitfo:
Pour les plus affamés Le kitfo est un repas de fête pour l'Éthiopien moyen. On réserve à ce plat la viande la plus maigre, hachée puis chauffée dans une casserole avec un peu de beurre, du mitmita (un mélange d'épices - jusqu'à 16 -, plus relevé que le berbere) et parfois du tosin (thym).
Son goût peut être fade comme savoureux, voire divin. Par ailleurs très nourrissant, le kitfo est idéal si vous êtes affamé après une rude journée de voyage.
3- Le tere sega:
pour les amateurs de viande rouge Considéré comme un luxe en Éthiopie, le tere sega (viande crue) est traditionnellement servi lors de fastueux mariages et autres occasions spéciales. Certains restaurants en font leur spécialité. Les carcasses suspendues à l'entrée et les hommes en blouse ensanglantée, munis de couteaux à découper, donnent certes à ces lieux des allures sinistres de boucherie, mais vous aurez l'assurance de manger de la viande fraîche et le morceau choisi, ce qui n'est pas toujours le cas en Occident.
4- Le Wat:
plat national Compagnon inséparable de l'injera, le wat est la version éthiopienne du curry. Il peut être très relevé ; heureusement, l'injera vient contrebalancer les épices. Sur les hauts plateaux, le wat de beg (mouton) est le plus courant. On trouve aussi du wat de bere (boeuf) dans les grandes villes et on utilise principalement le fiyel (chèvre) dans les plaines arides.
L'ingrédient roi est cependant le poulet ; le doro wat (ragoût de poulet) est pratiquement le plat national. Les chrétiens comme les musulmans évitent le porc. Les jours de jeûne (mercredi et vendredi), pendant le carême, avant Noël, ainsi qu'à quelques autres occasions, on s'abstient de manger de la viande et des produits laitiers, et des versions végétariennes de wat sont disponibles. La plupart des étrangers deviennent de fervents adeptes de cette cuisine du jeûne.
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{LE PLAT INJERA REFUSE DE SORTIR. POUR CELLES OU CEUX QUI VEULENT VOIR ÇA SE TROUVE SUR GOOGLE. MERCI.}
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KITFO
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LE TERE SEGA
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LE WAT
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