Dҽʅιƈҽʂ 𝓓'𝓐𝓯𝓻𝓲𝓺𝓾𝓮🍳

•🇨🇻CAP-VERT🇨🇻•

maelys_238 je te dedis cette partie ma belle 😘

Votre drapeau s'il vous plaît😫🙏🙏💓

sua linda bandeira por favor😫🙏🙏💓

🇨🇻🇨🇻🇨🇻🇨🇻

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La Gastronomie au Cap-Vert

La gastronomie capverdienne est connue comme étant riche et variée. Issue de l’héritage de l’Afrique et du Portugal, elle comporte de nombreux produits importés par les colons portugais et s’est accommodée avec le temps des nombreuses influences qu’elle a reçues pour devenir la cuisine exotique que l’on connait aujourd’hui. Elle reste très classique dans sa composition, mais se révèle extraordinairement originale lorsqu’on parcourt les différentes îles de l’archipel. L’alimentation traditionnelle est composée de maïs et de haricots préparés de différentes manières. L’île bénéficiant des bienfaits de l’océan, les produits de la mer complètent à merveille un menu déjà enrichi par des fruits et des céréales en abondance.

🥘PLATS🥘

1~La cachupa:

Est le plat national. Comparable à la feijoada brésilienne, c’est une sorte de ragoût à base de maïs et de haricots noirs, qui est décliné selon les ingrédients à disposition : viandes, thon ou légumes. Elle est très appréciée le matin, revenue avec des oignons et des œufs au plat (cachupa guisado)

2~Churrasco:

Plat traditionnel cuisiné au Portugal, auBrésil, en Argentine, au Chili, en Bolivie et au Nicaragua. Le churrasco secompose de viande rouge ou de pouletgrillé agrémenté d'une sauce piquanteet de pain.

3~Feijoada:

La feijoada, très courante dans nos campagnes, est souvent le plat alternatif à la Katchupa. Toutes sortes de haricots secs peuvent être utilisés. Les manteiga tendres comme du beurre, les preto et les vermelho noirs ou rouges comme leurs noms l’indiquent, les pintos tachetés, les verde avec leur petit goût de pois cassés. Cuisinés avec viandes et/ou poissons, ce plat est toujours accompagné de riz blanc.

4~Les guisadas

Sont des plats de viandes ou de poissons, avec un ou deux légumes seulement. Les recettes sont plus structurées. Santo Antão est célèbre pour sa guisada de Kabrito. Un ragoût de chevreau exceptionnel de douceur.

5~Les caldas ( soupes) :

Sont de riches bouillons de poissons ou de viandes et de légumes avec ou sans riz. C’est le plat des travailleurs des villes. Des vendeuses la colportent à l’aide d’un seau et vendent à l’assiette. C’est très bon marché.

6~Les estofadas :

Sont de délicieux ragoûts. Oignons, ail, poivrons et tomates constituent la base. Viendront ensuite les légumes disponibles, un peu à la fortune du pot. (choux, igname, patates douces, manioc, pommes de terre, carottes) ainsi que la viande et/ou le poisson. Tout cela est aromatisé avec l’indispensable kointr’ (coriandre)