Shokugeki no Soma: Une chanteuse devenu chef

Chapitre 172: La valeur d'un plat

Sur ce, j'ai pris quelques petits trucs que j'en aurais besoin. Puis, je suis sortie pour aller à la cuisine. Il est temps que je cuisine le dessert que j'ai vraiment envie de manger aujourd'hui. J'ai commencée par couper les fruits, puis j'ai fais bouillir ce qui devait être bouillie... en vrai je cuisinais un dessert simple mais vraiment trop bon.

J'ai mis plusieurs minutes, puis je suis allée voir la juge, en arrivant, Soma venait de recevoir son jugement. Son plat vaut -14$ ?, bizarre, il a fait un super plat en plus. D'ailleurs, je suis arrivée en même temps que Tsukasa-senpai. Il a fait un « Beef & Chicken récital » servi avec la demi-glace. C'est d'une élégance... en plus ça donne trop envie d'en manger !

Tsukasa-senpai : Tu veux y aller en premier, Saori-san ?

Moi : (sourire) Non, tu peux y aller, Senpai. J'ai envie de voir ton plat

La juge a prit une bouchée de son plat avec envie, il y a eu le « déshabillage » et elle a dit que c'était de l'Art parce qu'il avait réussi à propulsé les ingrédients ordinaires à un niveau céleste. Senpai pense ne rien avoir fait d'exceptionnel mais en vrai, il l'a fait. Il a améliorer la texture de la mousse pour lui donner ce côté soyeux à l'aide de blancs d'œufs montés en meringue. Ensuite, il a incorporé un peu de duxelles pour en intensifier la saveur.

Les champignons ont tendance à avoir un arrière goût, donc il les a fait revenir un en absorbant de leur jus. Pour la demi-glace, il a fait réduire du vin rouge au maximum jusqu'à ce qu'il ne reste que ce qui constitue son Umami. Les ingrédients de base qu'il a utilisés sont des ingrédients qu'on trouve partout, genre des steaks surgelés, de la salade de poulet ou encore de la pâte surgelé... en bref, il a pu réussir à sublimer des ingrédients à saveurs médiocres. Pas mal...

Lanterby : Hey la fille là, tu es la fille de Sen-sama, pas vrai ?

Moi : Hein ?, ah euh oui...

Lanterby : A ton avis, si tu devais payer pour un plat, entre celui de ce type (désignant Soma) ou celui de ce type là (désignant Tsukasa-senpai), lequel tu choisirais ?

Moi : Pour être honnête, le plat de Tsukasa-senpai m'a plus donné envie de le manger. Donc je pourrais bien payer au moins 500$ pour son plat. Quant à celui de Soma... désolé mais je donnerais... 20$ maximum

Lanterby : Bravo !, ça force le respect. C'est exactement ça, même si pour celui de la tête de piment rouge j'aurais payé maximum 10$. (vers Soma) ton problème à toi, c'est que tu n'as fais qu'additionner les ingrédients !, n'importe qui peut faire ça !, tu croyais que se serait simple de passer cette épreuve en procédant de la sorte !, on vous demande d'identifier les ingrédients qui conviennent le mieux et de multiplier leur essence jusqu'à obtention d'une valeur. C'est cette qualité qui définit un bon chef. Pour... pour ce plat du gars argenté, je l'estime à une valeur de 587$ !

(sourire) Tu m'étonnes. Bon, j'ai déposée mon assiette sur la table pour être la prochaine à être jugé. Cependant, elle a dit une chose à Soma qui ne lui a pas plus du tout, en faite, elle a dit qu'un « Pauvre petit restaurant familiale ne sert pas des plats de cette valeur », du coup Soma s'est énervé en disant que la fierté du Yukihira est en jeu donc il allait faire un plat pour lequel n'importe quoi serait prêt à débourser des sommes incroyables.

Moi : Bonne chance Soma !

Soma : (sourire) Ouaip, je reste pour regarder ton plat

Lanterby : Bon, (soulevant le couvercle) se sont des gelées ?, vraiment ?, comment de la gelée peut briller à ce point ?

Moi : Il y a de la gelée aux fruits, mais aussi au café et au caramel vanille. (sourire) il y a des morceaux de fruits dans certaines.

Lanterby : Pourquoi ?

Moi : J'avais envie de gelée au café, c'est super bon.

Bon, elle a commencé à prendre une bouchée, puis ses yeux se sont illuminés, elle en a pris encore et encore jusqu'à en manger 3. Ensuite, elle avait l'air apaisée, voir même aux anges, tout en chantonnant la chanson qu'il y avait dans mon plat. Tsukasa-senpai et Soma ont voulu gouter, de même pour certains personnes qui observaient, donc je les ai laissés manger.

« Hero » - Faouzia (version Ace attorney animatic réalisé par Modoo)

Lanterby : Comment as-tu fais pour que ce soit aussi délicieux avec juste de la simple gelée ?

Moi : Oh ça... j'ai fais revenir des morceaux de fruits dans de l'eau sucrée avec un petit peu de vanille. Le sucre s'est accrochés aux fruits et ensuite j'ai préparée les gelées. Avant de les mettre au frigo, j'ai mis une petite goutte de cannelle dessus.

Soma : Comment tu en as eu l'idée ?

Moi : Eh bien, lors de mes vacances, j'ai travaillés quelques temps chez un de mes oncles, il tient un stand de fruits, il y prépare de la salade de fruit, des brochettes de fruits... des la compotes de fruit... bref plusieurs boissons et nourriture à base de fruit. Il m'a appris quelques astuces.

Lanterby : (sourire) Je dois dire que je ne suis pas déçu, j'ai goutée à l'harmonie alimentaire de ta mère, puis à celle de ta sœur, et maintenant au tient... (sourire) Ce dessert vaut... 650$ !

Tous : Quoi ?!

Journaliste : Attendez, plus que celui de Tsukasa Eishi ?!, c'est absurde !

Lanterby : C'est vous qui êtes absurde. Le talent qu'elle possède est juste... exceptionnel. C'est loin d'être un plat normal. C'est une gelée qui vaut tous les premiums, et meilleure que celle préparée dans les restaurants haut de gamme. C'est possible parce que cette fille, c'est Saori Itoh.

Journaliste : (surpris) Saori Itoh ?!, la fille chanteuse et 2ème au conseil des 10 maitres de Tootsuki ?!, qui a gagné le concours de cuisine en duo en Espagne ?!, et qui utilise l'Harmonie Alimentaire ?!

Lanterby : Eh bien... vous ne la reconnaissez que maintenant ?

Enfin bon, Soma est parti, puis Lanterby nous a dit qu'on pouvait partir vu qu'on avait fini notre évaluation. Et qu'on devait aussi prendre l'argent qu'elle nous a donné... comment autant de billets en dollars peuvent être là ?, elle n'avait même pas de porte monnaie !, Enfin bon, on est partie avec notre argent... ce qui me semble bizarre pour un concours, mais bon. 

A suivre...