Shokugeki no Soma: Une chanteuse devenu chef

Chapitre 17: Un autre défi

J'avais raison pour Nao, elle a eu 84 points, ensuite ce fut le tour d'Hisako, la secrétaire d'Erina, si je me souviens bien sa spécialité c'est la cuisine médicinale.

Hum?, du curry en soupe?, d'après l'odeur ce serait du mouton, mais Hisako cuisine bien mieux que Nao, j'ai eu la chance de goûter à un de ces plats et franchement je n'en revenais pas, c'est aussi elle qui m'a apprise à faire du thé.

D'après ce que je peux voir et sentir, dans la soupe il y a du Danggui, du chuanxiong, du dihuang, du Baishao peut-être... en tout cas se sont chacun des plantes médicinales chinoise, le tout forme le "Siwu Tang Wan", on dit de ce médicament qu'il soigne une personnage malade même aux portes de la mort.

La cuisine médicinale est basée sur la médecine orientale, vous l'aurez compris elle consiste à cuisiner mais avec des ingrédients pharmaceutiques, je l'ai bien observé, Hisako a ajouté du Jianghuang, du dahuixuang et si je ne me trompe pas du Xiaohuixiang, elle l'a fait bouillir 1 heure afin de libérer les propriétés curatives  des plantes puis elle y a incorporée les légumes et la viande de mouton, elle a aussi ajouté de la coriande et du vin de Shaoxin pour apaiser le goût plutôt prononcé du mouton, en bref elle n'a choisi que des ingrédients indispensables au curry.

Je pense qu'Hisako devrait obtenir 90 points, encore raison, elle a eu 92 points et est passé première du classement.

Miyoko aussi a fair un plat délicieux, du riz sauté au curry et ananas pas mal ... Elle aussi a eu 87 points, puis ce fut le tour de Yuki, elle a eu 86 points, vraiment pas mal pour un curry de gibier, j'ai de la peine pour ses pauvres animaux sans défense qu'elle a égorgé, enfin bon, c'était enfin l'heure des frères aldini, je les aime bien du coup j'ai demandé à ce qu'ils me préparent une part, je vais enfin pouvoir manger.

Isami a fait une Calzone, en Polynésie on appel ça un "Pai", c'est une sorte de pâte à pizza fourrée et pliée en deux, chez nous on y met de la crème de fruit, moi je préfère à la banane et à l'ananas, mais celon certaines région elle peut être cuite ou frit, en espagne en y met souvent de la Mozzarella ou de la sauce tomate, du coup je pense que le curry est à l'intérieur donc c'est du pain au curry, Isami m'a donné le mien et je l'ai entièrement adoré, 😊 le curry dégage une sorte de saveur de tomate juteuse et d'habitude je n'aime pas la tomate, il a chauffé une casserole remplie de tomate en y ajoutant quelques épices pour faire ressortir le goût sucré de la tomate, je comprend maintenant pourquoi il est venu nous demander s'il pouvait nous emprunté des tomates pendant les vacances puisqu'il est resté à l'école.

La pâte à pain est faite de levure de raison je pense, l'extérieur est croquant tandis que l'intérieur est doux et moelleux, Isami trace sa propre route ça ne fait aucun doute, il devrait avoir 85 points environ... ah je me suis trompé, il a eu 87 points, bien alors maintenant ... c'est le tour de Takumi, sera-t-il meilleur que son frère ?, je n'en doute pas une seule seconde.

Hum?, des pattes ?, avec du curry pour remplacer le Ketchup... ça semble banale comme plat et fade mais en goûtant ma part, je peux dire qu'il a mis du bœuf et du poulet, avec de la fenouil et du cardamome pour assaisonnement, il a aussi mis du Tamari, une sauce soja produite dans le Tokai, elle est étonnamment plus riche et plus douce que la sauce soja normal, mais ce n'est pas tout, dans les pattes, on ne sent pas vraiment au début mais il y a du fromage ou Plutôt du parmesan, c'est très difficile de faire la même chose, je suis impressionné, d'habitude on allie sauce soja et fromage, je penche pour une note de 90 ... puis que Takumi sait mélanger les saveurs, (sourire), j'ai envie de faire un duel contre lui ...

Ensuite ce fut le tour d'Alice, sa cuisine est innovante, et franchement je ne comprendrais peut-être jamais l'importance de sa nouvelle cuisine mais une chose est sûr, elle dépassera les 92 points d'Hisako, après tout c'est une Nakiri.

Alice: Tiens Saori, c'est ta part, après tout tu pourras contempler que je suis meilleure que toi et que je mérite ta place au conseil des dix 😉

Moi: Euh ... merci ... je crois ...

Alice: Mais oui, et surtout ne me remercie pas voyant, nous sommes cousines alors c'est normale

Moi: Ouais ... merci Alice, mais c'est à grand-père qu'il faut montrer ton talents, pas à moi ...

N'empêche elle a raison, son plat est délicieux... mais ... je ne sens pas cette chose ... vous savez cette étincelle... mais elle fait parti des meilleures ça c'est certains, et si elle, elle est capable de ça alors son subordonné doit être aussi doué qu'elle et ça ne présente rien de bon pour Soma...

Son assiette est bizarre je vous l'accorde mais tout ce qui y est présent compose le curry, la sauce et le plat entier est tiède et fond dans la bouche, en principe pour ne pas que les épices ne deviennent trop dur ou immangeables, elles sont durci avec de l'alginate de sodium, la chimie ce n'est pas mon truc mais hier soir elle m'a empêché de dormir juste avec ses explications pour ce plat, je n'ai compris que la moitié de ce qu'elle a dit, en gros, elle a transformé le curcuma en mousse de curcuma mélangé avec de la poudre de foie gras qu'elle a congelé, puis il y a de la purée de patate et de fromage aussi congelé, tandis que cette pâte croustillante ben je pense que c'est de la coriandre ... sans en être sûr...

Hum?, 95 points?, je m'attendais à plus de sa part mais bon, je me demande combien de point aurai-je eu si j'y avais aussi participer, en tout cas Megumi est la dernière candidate.

Elle est tellement invisible qu'on la voit pas ?, en tout cas ses amis de son village sont venus l'encourager, j'ai hâte de voir son plat.

Hum ?, un curry à la baudroie, une spécialité des pêcheurs, si je me souviens bien pour faire un bon dobujiru, le foie de la baudroie doit être fondue puis on y ajoute du miso et de l'alcool, mais le vrai secret du talent de Megumi c'est sa cuisine familiale qui réchauffe le cœur, elle pense toujours plus aux autres qu'à elle donc elle a utilisé des légumes de son village, très peu fonctionne avec sa recette, à vue de nez je dirais qu'elle a utilisé du Potiron Kogiku, de la bardane tachikawa et du radis blanc que l'on appel Akasuji ... (sourire) sa recette reflète son village, elle sera qualifié avec 88 points, j'en suis certaine.

Le soir depuis le début d'année et même avant, les filles m'ont raconté que Megumi pleurait seule la nuit pendant qu'elle révisait parce qu'elle n'y arrivait pas ... c'est pourquoi de temps en temps j'allais avec elle ... je le savais, elle est qualifiée... 😊 Bravo Megumi.

A suivre ...