Shokugeki no Soma: Une chanteuse devenu chef

Chapitre 72: La victoire du Gyoza

Ah… il a l’air encore plus en colère. Est-ce que j’aurais touché son orgueil ?, je devrais m’excuser, non ?, quoi que… je ne vois pas vraiment pourquoi je devrais m’excuser de dire la vérité sur lui.

Moi : Quoi ?, c’est la vérité, non ?, tout ces pièges et le fait que tu ais soudoyés des juges ça veut dire que tu n’as pas confiance en tes capacités pour gagner et donc tu as peur de perdre contre la cuisine de Soma et des autres dont la mienne, donc tu es pathétique

Eizan-senpai : (visage effrayant) Toi !!!, espèce d’encu** !!!, je vais vous le faire payer !!!

Ah… tant pis pour moi, au moins j’aurais un peu brisé son égo, s’il perd contre Soma et contre moi alors il n’aura pas la force de se relever et de nous dire qu’il est meilleur encore une fois, il changera peut-être aussi qui sais.

Moi : (vers Soma) Hé Soma, montre leur la vraie forme de ton Gyoza, ok ?, en plus j’ai faim alors dépêches-toi

Soma : (sourire) Ok Itoh, au faite, tu crois que tu pourrais me faire goûter ton plat de Shokugeki ?, ça sentait super bon quand tu t’entrainais

Moi : Je t’en ferais même 3 si tu gagnes

Ah, Soma est parti chercher les Os du Satsuma Jidori juste après avoir commencer sa cuisson. Il a dû faire des préparations à l’avance et comme Eizan-senpai pensait qu’il gagnerait il a dû l’autoriser sans savoir que c’est ce qui va faire la différence.

Le Poêlon a l’air assez chaud  maintenant. Pour ceux qui ne savent pas, le « Poêlon » est en faite une poêle assez épaisse qui garde bien la chaleur grâce à la fonte dont elle est faite. Les ingrédients cuisent délicatement et la chaleur est bien répartie, bien sûr comme elle est petite elle ne peut servir qu’un plat à la fois mais c’est vraiment une poêle géniale.

Ma sœur s’en sert presque tout le temps dans son restaurant quand il faut cuir les viandes ou faire d’autres plats à la française.

Pour faire des Gyoza grillé, il faut ajouter de l’eau et mettre ensuite le couvercle, c’est même quelques choses d’important en faite pour cuir l’intérieur de la garniture. Soma a l’air de s’en être aperçu ou de la savoir ce qui est déjà un bon point.  Hum ?, il a ajouté du parmesan donc il veut faire des Gyozas Hanetsuki.

Un des juges : Qu’est-ce que c’est que ce gyoza ?, avec du fromage en plus ?, n’importe quoi !

Moi : C’est du Gyoza Hanetsuki, à l’origine on en faisait en mélanger de l’eau et de la farine sauf que là, Soma s’est servi du parmesan pour remplacer la farine

Et en plus, si on en saupoudre sur le dessus au moment de la cuisson, on obtient des ailes avec une texture croustillante dessus. Mais bon, ça je ne le dirais pas à qui que ce soit, je préfère qu’ils le découvrent. Et puis, (sourire)  le Gyoza a l’air complètement ravie d’être en harmonie avec le Parmesan.  Décidément, (sourire) ça me donne encore plus envie de manger ce plat.

Juge : (arrogant) C’est une idée disgracieuse digne d’une cuisine de classe B

Maman : La ferme

Juge : Nakiri-san !

Maman : J’ai dis de la fermé, pour toi c’est une cuisine de classe B parce que tu n’as jamais goûté ses plats mais si j’étais toi je fermerais mon clapé, ce que Soma a fait c’est un plat digne de ce nom

Soma a attendu le bon moment puis il commencé à servir son plat, il m’a donné ma part comme convenu et celle d’Eizan. J’ai pris un morceau de poulet et là, j’ai trouvé ça formidablement délicieux, ma mère aussi en a pris un bout et elle a adoré.

D’ailleurs, même Eizan-senpai avait l’air de trouvé ça délicieusement bon, les juges ont été surpris et l’un deux, le connard qui a dit que c’était disgracieux et qui a cherché des noises à Soma allait appuyer pour voter mais le juge à côté de lui l’a retenu en disant : « Attends, prenant une bouché, au moins une et ensuite on verra, on a déjà décidé mais on peut bien gôuter, non ? » et tout ça avec envie donc il a saisi sa baguette et mis un morceau de Gyoza dans la bouche, et là pour tous les trois ce fut une explosion de saveur.

Juge 2 : Comment c’est possible que … ?

Moi : Soma a utilisé de « L’ankake » pas vraie ?

Soma : Ouaip, j’ai ajouté du Shoyu, saké, vinaigre, sucre, huile de sésame et aussi une saveur secrète caché que j’ai appris de Sen-sensei, elle l’avait mis dans son livre de base qu’elle nous a donné

Donc il a pioché son idée de saveur caché dans le livre de ma mère ?, elle a l’air contente vu que c’est elle qui l’a écrite il y a quelques années. Je suis sûr que le plat de Soma était meilleur que celui d’Eizan-senpai et ce n’est pas parce que j’en veux encore. Si c’est parce que j’en veux encore … même quand Rindou a goûter sa part elle était aux anges.

Soma : Alors Senpai, lequel des deux plats est le meilleur ?

Eizan-senpai : Qu’est-ce que c’est comme ingrédient secret ?!, dis-le moi !

Maman : Tu me déçois Eizan

Eizan-senpai : Sen-sama ?

Maman : Ce qu’il a utilisé c’est une sauce dont Saori raffole, d’ailleurs tout le monde en raffole. Il s’agit du Ketchup, une sauce de base qu’on trouve partout dans un supermarché

Soma : Et ouais, je me suis servi du Ketchup pour faire cette sauce Ankake qui est une sauce aigre-douce fait maison, dans le manuel de Sen-sensei, il est placé comme la première meilleure sauce indispensable quand on prépare de la viande

On utilise les sauces aigre-douce  dans plusieurs plats que ce soit avec du bœuf, des légumes, des œufs aussi, ça peut aussi être dans des plats régionales, pour accompagné le riz, les légumes et tout ça. Mais c’est vraiment très utile dans la cuisine chinoise car c’est dans la cuisine chinoise qu’on utilise plusieurs variété d’huile. C’est aussi parfait pour alléger les plats avec trop d’huile en leur donnant une saveur rafraichissante et acidulé.

On peut enlever le goût de la graisse en y ajoutant l’aigreur du Ketchup tout en faisant ressortir l’arrière goût délicat du Satsuma Jidori.

Parmesan + Tomate + Carcasse de Satsuma Jidori  réduit en soupe = Harmonie parfaite avec le plat de Soma. C’est QFD !!!, (sourire) j’explique. Dans le Satsuma Jidori (coq, poulet de coq) il y a de l’acide inosinique, les tomates eux sont composé d’acide Glutaniq ou glutamique donc en mélangeant les deux en obtient trois saveurs composant l’harmonie du plat.

Juge 2 : Comment l’idée t’es venu ?!

Soma : En lisant le manuel super pratique de Sen-sensei, ensuite on a eu qu’à expérimenter avec mes amies du dortoir, d’ailleurs Itoh aussi a utilisé le Ketchup avec les omelettes super bonnes qu’elle nous faisait le matin

Oh Soma,  tu as retenu mes plats et les astuces de ma mère, je suis si contente (sourire).

Maman : Bon, alors dîtes-moi messieurs, qui a gagné ce Shokugeki ?

Moi : Avant que vous ne preniez votre décision, laissez-moi vous dire quelques choses. Moi et mon dortoir ne sommes pas dans le central et pour vous nous avons l’air d’être des cuisinier de classe B, des moins que rien qui ne mérite pas une once de temps ou de considération mais vous n’avez pas idée à quel point nous avons travaillé dur et à quel point nous sommes heureux du temps passé entre nous à découvrir de nouvelles saveurs au dortoir de l’étoile polaire, celui que vous essayer de fermer. Seulement voilà, tant que nous serons encore en vie, jamais on ne vous laissera faire  fermer notre dortoir adoré !

Le juge connard là a été le premier à voté pour Soma puis les deux autres ont suivi donc Soma a eu une victoire écrasante contre Eizan-senpai.

Moi : Je te l’ai dit Senpai, il te manque la chose la plus importante pour un cuisinier et c’est  l’âme du véritable cuisinier, (sourire) J’ai hâte de notre Shokugeki Senpai

A suivre...