Estaba frente a "Dulces Besos", la tienda de la chef Paulina Abascal, estaba a punto de probar mis habilidades para trabajar junto a ella, durante las clases no pude dejar de pensar en que pastel haría, Alan trataba de elevar mi confianza, pero el miedo de arruinarlo y ser rechazado del trabajo de tus sueños esta aterrandome.
El copeton se ofreció a llevarme, pero preferí llegar solo, si iba a arruinar esta oportunidad, no quería que nadie más lo viera.
-Hola Alonso- saludo Carla desde el mostrador.
-Hola- respondí.
-La Chef tuvo que salir un momento, pero sígueme - dijo mientras caminaba hacia la pequeña puerta que imagino llevaba a la cocina.
Seguí a Carla y al cruzar la pequeña puerta pude ver una enorme cocina, miles de artefactos y una gran alacena de ingredientes, Carla tomo un gran libro de pasta rosa de la mesa, al abrirlo pude distinguir un boceto sobre un pastel con rosas, decidí acercarme más para ver con más claridad aquella pagina.
-Este pastel es para nuestra próxima temporada para el día de los enamorados- dijo Carla señalando el boceto -La Chef Paulina solo hizo el boceto, tú serás el primero en hacer este pastel y si queda bien lo verás en nuestras vitrinas el próximo mes -aclaro.
Esto no ayudaba en nada, ahora había más presión al saber que es receta original de la Chef Paulina y seré el primero en elaborarlo.
-Estos son los ingredientes, el pan debe ser americano, el relleno será de crema irlandesa con cerezas negras y un poco de ralladura de chocolate semi-amargo, para decorar seria fondant y encaje comestible- explico la chica mientras señalaba cada apartado en la pagina del libro.
Parecía sencillo, pero el modelado en fondant nunca ha sido mi especialidad, este pastel llevaba una gran bouquet de rosas.
-No soy la mejor en la pastelería, pero si necesitas ayuda estaré en el mostrador - dijo sonriente.
Me limite a asentir con una sonrisa, no quería demostrar mi nerviosismo. Carla salio de la cocina y yo comencé a leer la receta e ir poniendo los ingredientes en la mesa.
Coloque la mantequilla y el azúcar en la batidora para acremar, en dos bowls pequeños separé las claras y yemas, agregando las últimas al bowl de la batidora, tamize la harina y la fui agregando a la mezcla poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea, en otro bowl de batidora puse las claras con una pizca de sal y las batí hasta llegar al punto turrón.
-¿Quieres que prenda el horno?- pregunto Carla
¡Lo había olvidado!, no precalente el horno y la mezcla para el bizcocho estaba casi lista. Carla encendió un horno eléctrico.
-Este calentará más rápido, ¿ya tienes el molde?- pregunto.
Negué, maldiciéndome internamente por dejarme llevar por los nervios. Carla camino al estante de moldes y tomo uno redondo para aplicar un poco de spray desmoldante. Comencé a incorporar con ayuda de un globo, las claras batidas en la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, intentaba no perder la esponjosidad de las claras, lo que menos quería era que el bizcocho quedará arruinado, vertí la mezcla en el molde que me dio Carla y ella lo puso dentro del horno eléctrico.
-¿Qué colores usarás para el fondant?- pregunto la castaña.
La mire confundido.
-El pastel no tiene una gama de colores -dijo señalando el boceto del pastel.
Comencé a pensar, era un pastel para el día de los enamorados, obvio debería ser rojo.
-Cuando la Chef Paulina no se decide sobre la decoración, siempre pone música- comento Carla mientras sacaba su celular y comenzaba a dar algunos toques a la pantalla de éste.
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Príncipe de Chocolate.
Fanfiction"El chocolate posee un auténtico don para arreglar problemas. Unos instantes de tristeza, una jornada estresante, una discusión, una recompensa, un placer secreto... El chocolate siempre nos brinda una respuesta" - Trish Deseine.