Príncipe de Chocolate.

19.-"Rellena con tu sabor favorito"

Fuimos a un supermercado, gracias al auto de Jos no tardamos más de 20 minutos en ese ir y venir logré llamar a mi madre y avisarle que llegaría un poco tarde; llegamos al salón y el profesor ya estaba inspeccionando los pasteles de los demás. 

-Alon, estoy muy nervioso- dijo con preocupación el ojimiel.

-Tranquilo, lo haremos bien- dijo con una sonrisa mientras me terminaba de lavar las manos, de pronto sentí sus brazos a mi alrededor, fue un corto abrazo pero el ojimiel se veía más relajado. 

Jos comenzó a separar las claras y yemas, yo prendí el horno y me dispuse a engrasar el molde.

Después de unos 15 minutos teníamos una perfecta mezcla de chocolate en el molde y metimos al horno, comenzamos a lavar el bowl de la batidora y demás trastos, entonces notamos que el Chef se acercaba a nuestra estación.

-Van muy bien chicos, pero ahora díganme ¿de qué lo rellenarán? - se veía curioso.

Mi mente se puso en blanco, no compramos nada para rellenarlo.

-Crema de malvaviscos- dijo Jos mirando a los ojos al profesor.

-¡Uy! Nos pondremos muy gourmet -dijo con sarcasmo -Esperemos que sea una crema de malvavisco perfecta- sonrió y regreso a su escritorio.

-Jos, no podemos hacer esa crema, no tenemos tanto tiempo-dije preocupado mientras colocaba el bowl en la batidora. 

-En mi mochila, tengo un frasco con esa crema, fue con la que rellene los chocolates- dijo mientras buscaba en su mochila -Pensaba hacer miles de chocolates pero no teníamos mucho tiempo así que guarde la mitad para hacer más chocolates en casa- dijo ofreciéndome el frasco.

Mire extrañado a Jos, ¿cómo supo hacer la crema de malvavisco? estuve a punto de probarla cuando recordé que tenía que revisar el bizcocho. 

Nuestro bizcocho estaba listo, lo puse sobre una base giratoria y comencé a cortarlo en dos para agregar el relleno, Jos fue a la cafetería para comprar algunos bombones para decorar, tenía toda la idea de como tendría que quedar. 

Cuando entro el ojimiel al salón decidió ir a la estación de Alan y Sara, estaban a punto de salir del salón, Jos le dijo algunas cosas y Alan le dio una manga con ganache de chocolate de su mochila.

-Jos ya rellene el pastel- dije mientras él vaciaba el contenido de la manga en un pequeño bowl de vidrio y lo metía al microondas.

-No lo usaremos para relleno- dijo mientras sacaba el bowl del microondas y vertía a cucharadas el ganache sobre el bizcocho ya relleno, fue sólo una ligera capa.

-pero cómo...- me vi interrumpido cuando vi que Jos iba con el profesor, ambos entraron a la alacena y Jos llego corriendo con un soplete en la mano.

-¿Un soplete?-dije extrañado.

-¿Has ido de campamento?-dijo mientras abría unas pequeñas bolsas de bombones.

-¿qué?- no entendía el porqué de esa pregunta.

-En los campamentos, durante la noche prenden una fogata y haces S'mores, ese bocadillo de galleta, chocolate y malvavisco- dijo poniendo el último bombón sobre el ganache -¿Cómo se prende esto? -dijo mostrándome el soplete. 

Había comprendido su idea, tome el soplete y comencé a pasar el fuego por los bombones, sólo unos cuantos toques, para que no quedarán carbonizados.

Jos volvió a la alacena y regreso con un plato grande de color blanco y detrás de él venía el Chef, con ayuda de unas espátulas logre pasar el pastel al plato, el profesor enterró un cuchillo en él para tomar una rebanada, eramos los últimos en ser evaluados.

Después de dar el primer bocado el profesor puso una cara seria 

-¿Quién hizo este relleno?- dijo señalando su rebanada.

-Fui yo- Jos se mostraba con confianza.

-Entonces, como primera evaluación, ustedes me están presentando un naked cake de chocolate con relleno de malvaviscos, decorado con una ganache de chocolate semi amargo y bombones flameados.  

Jos puso cara de sorpresa, esa misma cara que hizo cuando hicimos el glosario para panadería.

-Sí Chef- dije intentando el tono de confianza de Jos.

El ojimiel sólo asintió y volvió a mostrar su confianza. 

El profesor soltó una carcajada - Jóvenes, gracias, sin ustedes no me tomaría el atrevimiento de ser más estricto en las evaluaciones, llevaron esta primera práctica a otro nivel- dijo con una sonrisa -me llevaré otra rebanada para presumirlo en la sala de profesores- cortaba otra rebanada y la servia en su plato, se despidió de nosotros con una seña y desapareció por la puerta.

Volví a sentir esa calidez en mi alrededor, Jos estaba abrazándome de nuevo, pero esta vez era más fuerte el agarre, comenzó a saltar.

-¡Esto es increíble!- separo nuestros cuerpos para mostrar esa enorme emoción en su mirada      -Dos Chefs me han felicitado Alon ¡Me felicitaron a mí!.

Ver así a Jos me hizo pensar que tal vez era muy pesimista consigo mismo, sólo necesitaba un pequeño empujón de confianza. 

-Llevemoslo a tu casa, a tu mamá de seguro le encantará- dijo aun con emoción en sus ojos.

-Pero, ¿a tus padres no les gustaría probarlo también?- dije curioso.

-Ellos están de crucero por el caribe- vi como esa chispa de emoción se iba extinguiendo en su mirada.

-Bien entonces iremos a la mía, Braulio adora el pastel de chocolate- dije con una gran alegría tratando de enmendar mi pregunta incomoda. 

Jos me sonrió de vuelta y asintió. Empiezo a creer que de verdad ganará esa beca.

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