Trucha 1.5 kg
PARA LA COSTRA DE LA TRUCHA
Sal c/n A gusto
Aceite de Oliva 50 c.c.
Jugo de limón 1 unidad
Mantequilla 200 Gramos
Miga de pan 150 Gramos
Perejil picado 25 Gramos
PASO A PASO
Abrir la trucha por la parte ventral, retirar el espinazo, condimentar con sal, pimienta y asar abierta del lado de la piel por 5 minutos aprox.
PARA LA COSTRA
En un bowl mezclar mantequilla pomada, miga de pan, perejil picado, jugo de limón, aceite de oliva y sal hasta unir.
Colocar sobre la carne de la trucha y llevar a horno de barro por 5 minutos hasta cocinar la trucha y dorar la costra.
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