Sal c/n A gusto
Aceite de oliva c/n A gusto
Berenjena 1 unidad
Jitomate saladet 2 Unidades
Calabazas 2 Unidades
Pimienta recién molida c/n A gusto
Zanahoria 2 Unidades
PARA ARMAR
Espinaca 1 ta
Salsa de jitomate 1 ta
Queso parmesano c/n A gusto
Lasagna precocida 1 Paquete
SALSA DE QUESO
Crema acida 400 Gramos
Epazote 2 cdas
Albahaca 1 cdas
Sal c/n A gusto
Queso de cabra 90 Gramos
Queso azul 100 Gramos
PASO A PASO
Con la ayuda de una mandolina hacer láminas de zanahoria, berenjena y calabaza, reservar. Rebanar jitomates en rodajas delgadas, reservar.
En un sartén caliente con un poco de aceite sofreír las verduras con un poco de sal, una vez doradas retirar del fuego y reservar.
Para la salsa de queso, licuar crema, albahaca, epazote, queso azul y queso de cabra hasta formar una salsa tersa.
Para armar, colocar un poco de salsa jitomate y láminas de lasaña.
Sobre las láminas de lasaña colocamos un poco de salsa de jitomate, hojas de espinaca, verduras y salsa de queso, repetimos la acción hasta terminar con láminas de lasaña, salsa de queso y abundante queso parmesano rallado.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
