Recipe by MandokaCourse: Botanas, Ocasión especial, Primavera, Verano
PorcionesUn plato para tu mesa de botanas
INGREDIENTES
Un diente de ajo – picado en láminas.
2 Chiles de árbol – ajustar según nivel de picor deseado. Picado en aros.
Pimienta recién molida
Hierbas frescas de preferencia – yo usé romero, tomillo y estragón.
1/3 Taza de aceite de oliva extra virgen
2 Cdas. Aceto balsámico
8 Aceitunas kalamata – sin semilla y cortadas a la mitad.
200 g. Queso de cabra
Sal Maldon
PROCEDIMIENTO
Precalienta una olla pequeña en la estufa y agrega el ajo en seco. Cuando esté completamente dorado, agrega el chile de árbol, la pimienta y las hierbas. Retira inmediatamente del fuego y agrega el aceite de oliva. Cuando se enfríe un poco, transfiérelo a un frasco de vidrio y agrega el aceto balsámico junto con las aceitunas kalamata. Lo ideal es dejar macerando esta mezcla por un par de horas o hasta por toda la noche. Ahora comienza a suavizar tu queso de cabra. Es importante que esté a temperatura ambiente. Solo colócalo en un bowl grande y comienza a trabajarlo con una espátula para que se vuelva más untable. Emplata con ayuda de una cuchara y agrega tu aceite de oliva especiado con aceitunas kalamata por encima. Decora con más hierbas frescas y agrega un poco de sal Maldon. Disfruta con un buen pan y vinito. Clic aquí para ver el video.
MARIDAJE
Sauvignon blanc o pinot noir.
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