Ingrediente clave: aguacates, queso, mantequilla de chile, huevos
Porciones: 2
Calorías: 473 kcal
Autor: Tieghan Gérard
Ingredientes
mantequilla de chile
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla salada
1 diente de ajo, picado
1 - 2 cucharaditas de hojuelas de chile (o pimienta de Alepo)
1/2 cucharadita de pimentón
Huevos
4 huevos grandes
1/2 taza de queso cheddar finamente rallado
sal marina y pimienta negra
2 piezas de pan de masa madre o integral, tostado
1 aguacate pequeño, ligeramente triturado
Hierbas frescas
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
Instrucciones
1. En una cacerola, derrita el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo, las hojuelas de chile y el pimentón. Deje que la mantequilla burbujee y comience a dorarse, luego retírela del fuego.
2. Coloque los huevos en una olla mediana y cubra con agua por 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y retirar del fuego. Deje reposar 5 minutos para una yema más suave y 10 para hervir.
3. Escurra los huevos, pélelos y córtelos en cuartos. Añadir a un bol con el queso y sazonar con sal. Use un tenedor para triturar ligeramente los huevos y el queso.
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
4. Extienda el aguacate sobre una tostada. Vierta sobre los huevos, luego rocíe con mantequilla de chile. Papá no hizo esto, pero me encanta cubrirlo con hierbas.
