2 barras (1 taza) de mantequilla salada fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1/2 cucharadita de sal kosher
1 huevo batido, para pincelar
1 frasco (13-16 onzas) de mermelada o conservas de fresa
Crema
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
3 - 6 cucharadas de leche caliente
chispitas divertidas
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Instrucciones
1. Para hacer la masa. En un tazón, combine la harina de trigo integral, la harina y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle con la harina hasta que la mezcla se aglutine. Agregue 1/4-1/3 taza de agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola. O usa un procesador de alimentos.
2. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor, aproximadamente 8x16 pulgadas. Transfiera 1 hoja a una bandeja para hornear forrada con pergamino y extiéndala uniformemente sobre la mermelada, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Coloque la otra mitad de la masa sobre el relleno y selle los bordes apretándolos con el dorso de un tenedor. Cubra las bandejas para hornear y colóquelas en el refrigerador durante 1 hora o en el congelador durante 20 minutos.
5. Precaliente el horno a 400° F. Pinte la tarta pop con el huevo batido y hornee durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
6. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y 2 cucharadas de leche caliente, y agregue la leche para diluir el glaseado como desee. Extienda el glaseado sobre el pop-tart. Deje que el glaseado se asiente unos minutos, luego decore con chispas. Deje reposar 1 hora o toda la noche para permitir que el glaseado se seque. Cortar la tarta en 9 rectángulos. Sirva o almacene en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente.
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