1 libra de masa de pizza, casera o comprada en la tienda
4 clavos de ajo, rallado
1/4 taza de albahaca fresca, picada
1/4 taza de orégano fresco, picado
1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
hojuelas de chile
sal kosher y pimienta negra
2 cucharadas de pepperoncini, picado
2 tazas de salsa marinara
1 taza de tomates cherry
1 1/2 tazas de queso de bloque en cubos o mozzarella de leche entera
1/2 taza de queso provolone en cubos
1/2 taza de queso cheddar en cubos
8 onzas de pepperoni, en rodajas
miel, para servir
Instrucciones
1. Coloque una rejilla del horno en la mitad inferior del horno. Precaliente el horno a 500° F.
2. Rocíe el aceite de oliva en un molde para pastel de metal de 9x13 (o en un molde para pizza estilo Detroit). Coloque la masa de pizza en la sartén y estírela suavemente para que quepa de modo que la masa casi llegue a las esquinas. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar 30 minutos.
3. Mientras tanto, en un tazón, combine el ajo, la albahaca, el orégano, el hinojo y una pizca de hojuelas de chile, sal y pimienta.
5. Para armar. Presiona suavemente la masa hasta que cubra todo el molde. Coloque una capa sobre la mitad de las rodajas de pepperoni, luego sobre los pepperoncini. Cuchara sobre la salsa de tomate. Espolvorea sobre la mitad de las hierbas. Cubra con queso, luego tomates, luego las hierbas restantes y más pepperoni.
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6. Hornee hasta que burbujee y se haya formado una costra de queso crujiente, de 10 a 15 minutos. Con una espátula, afloje los bordes y deslícelos sobre una tabla de cortar. Cortar en cuadrados y servir con albahaca fresca y miel.
