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Ingredientes
6 tazas de fresas frescas o congeladas, cortadas por la mitad (alrededor de 3 libras)
1/2 taza de mermelada de fresa espesa
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de canela
2 - 3 cucharadas de bourbon (opcional)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Adición
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza de avena antigua
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal kosher
12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla salada fría, en cubos
4 cucharadas de jarabe de arce
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350° F.
2. En un tazón grande, mezcle las fresas, la mermelada de fresa, el arce, la maicena, la canela, el bourbon y la vainilla. Extienda la fruta en una fuente para hornear de 10 a 12 pulgadas o en una sartén de hierro fundido.
3. Para hacer la cobertura, combine la avena, la harina, el azúcar morena, la canela y la sal en un tazón. Agregue 8 cucharadas de mantequilla y corte la mantequilla en los ingredientes secos con un tenedor o un cortador de masa. Espolvorear sobre la fruta. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos.
4. Retire el crujiente del horno, retire el papel aluminio y coloque 4 cucharadas de mantequilla uniformemente encima. Rocíe el jarabe de arce sobre la mantequilla. Hornee otros 20-30 minutos. Si desea una cobertura más crujiente, ase a la parrilla durante 1 minuto.
5. Deje enfriar de 20 a 30 minutos, luego sirva con helado.
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notas
Crujiente sin espesar: Si su crocante está caldoso, continúe horneando otros 20 minutos, hasta que la salsa se espese. Alternativamente, puede usar maicena adicional, pero con 2 cucharadas ya solicitadas, la mía siempre sale bastante espesa.
