Aceite de freír c/n A gusto
Agua 1 ta
Harina 500 Gramos
Levadura seca 1 cda
Mantequilla de cerdo 3 cdas
Miel 1 cda
Sal 12 Gramos
ENSALADA
Lechuga 1 unidad
Rábano 1 unidad
Pepino persa 2 Unidades
Limón (jugo) 1 unidad
Pimienta c/n A gusto
Sal c/n A gusto
Aceite de oliva c/n A gusto
Jitomate cherry 50 Gramos
PARA SERVIR
Queso parmesano c/n A gusto
Prosciutto c/n A gusto
PASO A PASO
En un bowl mezclar agua, miel y levadura hasta que comience a hacer burbuja, agregar harina poco a poco, cuando falte la mitad de la harina agregar mantequilla y continuar mezclando, agregar el resto de la harina y seguir amasando, agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa en un bowl en refrigeración durante 3-4 horas o hasta que doble su tamaño.
Tomar pequeñas porciones de masa, estirar con la ayuda de un rodillo, cortar rectángulos irregulares, freír en abundante aceite a 140ºC aproximadamente, hasta que estos comiencen a inflar y tomen un tono dorado.
Para la ensalada trocear lechuga y colocar en una plato como base, agregar jitomates, pepino en rebanadas gruesas, rodajas delgadas de rábano, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Envolver algunos gnoccos con prosciutto y servir acompañados de la ensalada.
