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tiempo de preparación25 minutos
Hora de cocinar15 minutos
Tiempo Total40 minutos
Curso: Postre
Cocina: Americana
Ingrediente clave: chocolate, avena
Porciones: 15 galletas
Calorías: 219 kcal
Autor: Tieghan Gérard
Ingredientes
2 barras (1 taza) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar moreno
1/3 taza de jarabe de arce
1/4 taza de mantequilla de manzana (azúcar sub morena)
1 huevo, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de almendras
1 1/2 tazas de avena antigua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza de trozos o chispas de chocolate semidulce
sal marina
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Instrucciones
1. Agregue 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla a una sartén a fuego medio y cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y transfiera a un recipiente resistente al calor. Mételo en el congelador para que se enfríe, 10 minutos, pero no más.
2. Precaliente el horno a 350° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. En un tazón, mezcle la 1 barra de mantequilla restante, la mantequilla dorada enfriada y el azúcar morena hasta que se mezclen. Batir el jarabe de arce, la mantequilla de manzana, el huevo y la vainilla hasta que quede cremoso. Agregue la harina de almendras, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal. Dobla las chispas de chocolate.
4. Enrolle la masa en bolas del tamaño de 3 cucharadas (una bola de helado funciona bien) y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. No más de 6 galletas por hoja.
5. Hornee durante 7 minutos, luego gire el molde y déle un golpecito en el mostrador para aplanarlo. Regrese al horno y hornee otros 3-5 minutos, las galletas comenzarán a dorarse, pero aún estarán pastosas en el centro. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. Continuarán cocinándose ligeramente mientras se sientan en la bandeja para hornear. Espolvorea con sal en escamas si lo deseas. Coma o deje enfriar y almacene en un recipiente hermético hasta por 4 días. Solo tenga en cuenta que estas son galletas delicadas, así que tenga cuidado al almacenarlas.
