THE FILM EMPEROR'S DAILY LIVE COOKING BROADCAST (TRADUÇÃO PT/BR)

Ch101 - Semifinais - Lado C

Logo foi a vez do jogador que cozinhou com o rim de porco. Antes disso, o presidente Gu e Ruan Tang notaram que ele não havia escaldado por tempo suficiente porque estava muito ansioso, fazendo com que os rins ficassem meio cozidos. Eles concluíram que a melhor maneira de remediar esse problema seria usar fogo alto para refogar rapidamente. No entanto, o controle de calor necessário para fazer isso era bastante alto. Se ele não conseguir controlar a temperatura, os rins podem estar cozidos demais, tornando-os muito duros. O sabor e a textura do prato seriam prejudicados.

Mas, aparentemente, o jogador usou o método errado. Ele deve ter provado depois de escaldado e descoberto que não estava bem cozido. No entanto, ele não se atreveu a escaldá-lo novamente, para que não fosse o mesmo da primeira tentativa. No final, ele optou por usar vinho amarelo e vinagre branco para disfarçar o aspecto de peixe dos rins. Este método não estava exatamente errado. Afinal, vinho de arroz e vinagre branco realmente tinham um efeito desodorizante. Se ele tivesse um melhor controle, poderia ter produzido um bom efeito.

Infelizmente, mais uma vez, por causa de sua ansiedade, ele derramou vinagre demais. Embora mais tarde o cobrisse com o molho, ainda não conseguia esconder a acidez excessiva nos rins de porco. Ele finalmente fez um prato lindo e delicado com pepino e pimentão. O rim de porco foi cozido por 20 minutos em fogo baixo. Ele então usou um molho vermelho espesso para melhorar o sabor. Em termos de aparência e aroma, parecia perfeito. No entanto, este não foi o caso depois que você provou.

Embora o cheiro de peixe tenha sido removido, a acidez excessiva destruiu a proteína e a estrutura do tecido dos rins de porco, fazendo com que perdesse completamente sua textura tenra original. O molho espesso também não conseguia esconder a acidez chocante.

[Youlan Xianwan: Parece muito bom e cheira muito bem. Mas então por que tem um gosto estranho?]

[Cada lado da água: Sim, tem gosto...]

Como se pode imaginar, seus resultados foram abaixo do ideal.

Atrás dele, porém, havia um excelente prato de rim. O competidor usou um corte no estilo espiga de trigo que Ruan Tang havia usado anteriormente em sua transmissão ao vivo. O rim foi cortado em longas tiras em forma de trigo. Ele usou molho de soja e doubanjiang como tempero e acrescentou pimentões picados antes de fritar em fogo alto. Não só parecia bonito, mas também tinha um sabor rico e suave. Sua textura era macia, provando que ele havia controlado muito bem o calor. Os juízes repetiram acenando com a cabeça.

Qian Yong, que na última vez teve a honra de ficar entre os três primeiros, teve uma ideia diferente e resolveu usar a tripa de porco para criar um prato do tipo Shuizhu. Embora tivesse cortado as tripas de porco em tiras finas, mesmo depois de fervidas em óleo quente, não estavam bem cozidas. Afinal, a tripa de porco tinha uma estrutura relativamente espessa, ao contrário dos filetes de peixe que cozinhavam rapidamente. Tinha um gosto muito suspeito que nem mesmo Ruan Tang e os outros juízes regulares podiam aceitar o prato, muito menos os juízes especiais que tinham um paladar mais sensível.

Os soldados engoliram a tripa de porco, sem vontade de cuspi-la na cara de centenas de milhões de espectadores. Eles se forçaram a manter o comportamento frio condizente com os soldados. No entanto, a julgar por seus rostos e expressões cada vez mais tensas, definitivamente não tinha um gosto bom. Os dez juízes de audiência fora do local, porém, não tiveram tais escrúpulos e simplesmente cuspiram assim que entraram em suas bocas.

O rosto de Qian Yong ficou branco de uma vez. Ele curvou-se profundamente para os juízes e voltou silenciosamente.

Ruan Tang olhou preocupado para He Yun Chen. Ele sabia que o nível de constituição de He Yun Chen era o mais alto entre os juízes e seus sentidos eram mais sensíveis. Ele estava preocupado que pudesse ter algum tipo de reação adversa ao comer essa tripa de porco mal cozida.