THE FILM EMPEROR'S DAILY LIVE COOKING BROADCAST (TRADUÇÃO PT/BR)

Ch66 - Costelinha de porco estufada - Lado B

Ruan Tang escolheu grandes pedaços de costela de porco para as costelas picantes e os cortou em pedaços do tamanho da palma da mão. Era melhor comer pedaços como esses com muita carne.

Depois de lavar as costelas, Ruan Tang as colocou em uma grande panela de água que havia preparado com antecedência. Depois de branqueá-los na água quente, ele os tirou para começar a marinar. Ele misturou uma variedade de temperos, como molho de feijão doce, pasta de feijão, sal, molho de soja, etc. em um molho. Ele usou as mãos para misturar as costelas com o molho. Ele também esfregou o molho na carne para deixá-la absorver melhor o sabor.

Depois de marinar as costelas, ele esquentou óleo de cozinha em uma panela. Quando o óleo estava setenta ou oitenta por cento quente, ele colocava as costelas marinadas na panela de óleo e as fritava um pouco antes de removê-las.

Ele lavou a panela com água, depois derramou óleo novo. Ele então cortou cebolinha, gengibre e um pouco de cebola em fogo baixo. Quando eles ficaram perfumados, ele derramou uma tigela grande de água morna na panela e colocou as costelas fritas. Ele também colocou molho de soja e açúcar branco nela. Ele deixou ferver por um tempo, e logo gradualmente se tornou um belo molho borbulhante vermelho-dourado. O cheiro distintamente delicioso de carne começou a se espalhar.

“Precisaremos cozinhá-lo por meia hora e então estará pronto.”

[Yue Mingya: Na verdade, ainda temos que esperar meia hora. Só de olhar já dá fome! ]

[Yuan baby: cheira tão bem!]

“Se não deixarmos cozinhar por muito tempo, a carne não amolecerá e não ficará muito saborosa.” Ele sorriu e respondeu. Depois, ele tirou dois grandes pedaços de ossos de perna de porco. Ele selecionou especialmente os ossos da perna das patas traseiras do porco. Esta parte era mais espessa e continha mais medula óssea. A medula óssea continha muito colágeno, o que promoveria a cicatrização das feridas e também melhoraria o corpo. A sopa de caldo de osso foi a mais adequada para Ruan Yu.

Ele primeiro lavou os ossos da perna de porco com água fria e depois cortou os ossos ao meio. Ele os colocou na panela de sopa. Quando a água ferveu, o sangue e as impurezas nos ossos foram fervidos. Neste momento, ele tirou a escória e pescou os ossos.

Depois de lavar a panela novamente, ele a encheu de água e colocou a previamente fervida. Ele também acrescentou gengibre fatiado e cebolinha. Depois de ferver a sopa em fogo alto, ele despejou tudo na panela de arroz inteligente e mudou para o modo de cozimento de alta pressão. Levará 30 minutos para cozinhar.

A sopa de caldo de osso precisava ser fervida por um longo tempo para torná-la rica, suave e encorpada. No entanto Ruan Tang obviamente não usou tanto tempo. Todo o tratamento de Ruan Yu levou apenas três horas. Ele precisava voltar correndo para o hospital antes que Ruan Yu terminasse. Felizmente, esta panela de arroz inteligente tinha uma variedade de funções e também poderia ser usada como uma panela de pressão elétrica para cozinhar sopa. Isso encurtou muito o tempo de cozimento e também poderia extrair toda a nutrição dos ossos.

Era melhor usar esse tempo de espera para cozinhar um pouco de espinafre chinês com alho. Independentemente do ponto de vista da combinação carne-vegetal ou do ponto de vista nutricional, os pratos de vegetais eram muito benéficos para o corpo.

[Oito Lã Baa Baa: Ei, por que esse prato está um pouco vermelho? É tão estranho!]

[Pequeno transparente: Estes devem ser os novos ingredientes no site de compras? A âncora é super incrível! Toda vez que há um novo ingrediente, ele com certeza será o primeiro a cozinhar com ele.]

[Shui Muchen: Deve ser delicioso!]

Ruan Tang removeu os talos mais velhos da parte inferior do amaranto, deixando apenas as partes tenras. Em seguida, lavou-o e deixou-o secar. Ele montou o cárter de óleo mais uma vez e esquentou um pouco de óleo. Quando o óleo estava quente, ele colocou o alho amassado e esperou que começasse a exalar seu aroma de alho. Ele então adicionou o amaranto e frite em fogo alto. O amaranto cozinhou muito rapidamente e amoleceu imediatamente quando foi penetrado pelo óleo quente. Começou a escorrer suco vermelho. Depois disso, ele tirou e temperou com um pouco de sal, e pronto. Era um prato particularmente simples de fazer.