Ingredienti:
185 g di cioccolato fontente
30 g di pistacchio sgusciati
30 g di gherigli di noci
30 g di mandorle pelate
30 g di nocciole pelate
120 g di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
125 g di zucchero
200 g di biscotti frollini
2 cucchiai di cagnac o brandy
Procedimento:
Tagliate il cioccolato a pezzetti, fatelo fondere a bagnomaria e poi lasciatelo intiepidire.
Scaldate in un altra pentino lo zucchero con 3 cucchiani d'acqua, portate a bollore e lasciate sul fuoco finché si sarà formato uno sciroppo denso.
Versate lo sciroppo nel cioccolato e mescolate finché il composto sarà omogeneo.
Lasciate intiepidire e mescolatevi il burro ammorbidito con una frusta.
Sbattete le uova con il liquore poi mescolate al composto di cioccolato.
Tritate grossolamente la frutta secca e unitela al composto.
Tritate anche 185 g di frollini e uniteli agli altri ingredienti.
Mescolate e versate il composto su un foglio di alluminio, dandogli la forma di un salsicciotto, avvolgetelo stretto e fate raffreddare una notte.
Togliete l'allumineo, tagliate il salame di cioccolato a fettine e disponetele su un piatto.
