Ingredienti:
200 millilitri di Caffè, forte
350 millilitri di Panna, per dolci, da montare
1 cucchiaio da tavola di Nutella, colmo
2 cucchiai da tavola di Liquore, al cioccolato
30 grammi di Zucchero
Preparazione:
Preparare il caffè con la moka, versarlo un una ciotolina e farvi sciogliere un cucchiaio di Nutella, quindi lasciarlo raffreddare completamente nel frigorifero.
Quando sarà molto freddo, versare il caffè in una ciotola più capiente insieme alla panna, ben fredda anch’essa, e montare con uno sbattitore fino a raggiungere una consistenza spumosa.
Potreste fermarvi qui ed ottenere una spuma buonissima, ma direi di raggiungere la goduria assoluta aggiungendo, alla spuma già montata, il liquore. Mescolare ancora, inglobando completamente il liquore e porre in congelatore almeno 3 ore, dare una frullata veloce per uniformare la consistenza e servire immediatamente.
La spuma di caffè si può conservare in frigorifero massimo per 3 giorni, oppure molto più a lungo in congelatore, ma avendo cura di lavorarlo qualche secondo con lo sbattitore elettrico prima di servirlo.
